香氣逼人！拿麵包、大豆加大麥　星國業者打造「無豆咖啡」

大家聽說過沒有咖啡豆的咖啡嗎？這是新加坡一間新創食品公司，他們在實驗室裡用發酵麵包、大豆以及大麥，打造出一款沒有咖啡豆的咖啡，而且已經開店營業。他們提供的無豆咖啡，不僅沒有咖啡因，而且因為香氣不輸「真咖啡」，也吸引國際媒體的關注。

早上來杯香氣濃郁的咖啡，幾乎是上班族必備，但沒有咖啡豆的咖啡你聽過嗎？

主持人vs.食品新創公司Prefer創始人Jake Berber：「讓我來試試聽起來不錯，如果你沒告訴我這裡面不含咖啡豆，我根本不知道。」

新加坡一間新創食品公司，打造一款無咖啡豆的咖啡，香氣直逼「真咖啡」。

食品新創公司Prefer創始人Jake Berber：「這裡的咖啡是用發酵麵包大豆，以及大麥製造出咖啡香。」

用簡單的材料取代咖啡豆，在實驗室而非農場，製出一款類咖啡的飲品。

CNN記者：「他重現咖啡細胞的自然生長，在生物反應器裡生成，接著收成烘焙磨成粉，再轉換成能被沖泡的咖啡味飲品。」

儘管不含咖啡因卻含有濃厚咖啡香，還能解決咖啡豆受天氣影響，供應不穩定的問題。

食品新創公司Prefer創始人Tan Ding Jie：「這看起來很像研磨咖啡，他整體跟研磨咖啡一模一樣，我們的顧客和咖啡師，就如同泡咖啡沖泡他。」

這款沒有咖啡豆的咖啡，製作過程只需48小時，相較3到4年，才能種出結果的咖啡樹省時又環保。

事實上全球各地早有不少咖啡店，試圖打造無咖啡豆咖啡。

西雅圖AtomoCoffee創始人Andy Kleitsch：「兩年前我試圖想為這個星球做點什麼？我的創始人說要打造無咖啡豆咖啡，這個想法讓我非常興奮。」

西雅圖一間咖啡店早在兩年多前，就已經有做出無咖啡豆咖啡的想法，而他們也成功做出成品，打算在咖啡市場大展拳腳。

 

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