滿足顧客隨時想來塊披薩的慾望，南韓一間披薩業者引進AI技術開設智慧廚房，可以即時監控每一步披薩製作過程，三分鐘就做好一份披薩，同時訓練新員工，加快烹飪和人力處理速度，提升效率。而這家業者足跡拓展到不少東南亞國家，今年營業額更上看約十億台幣。
圖／翻攝自 GOPIZZA官網
突然嘴饞想吃披薩，但有時沒人一起分，或是得等好久才吃得到，猶豫不決下想吃披薩的心恐怕都沒了。
GOPIZZA執行長Jay Lim：「我自己一個人在新加坡住時，每次要點買一送一披薩都很麻煩，要付30美元還要等上一小時，我就想為什麼不能再快一點，或更實惠更個人化一點。」
這也成為南韓GOPIZZA執行長Jay Lim創立公司的初心，這個品牌在2016年從快餐車起家，到現在已經在全球有超過100家分店，遍布香港印尼和新加坡等地，秘訣就在以AI為基礎的智慧廚房，只要三分鐘就能做出一份披薩，而且每份味道都一樣好。
GOPIZZA執行長Jay Lim：「料理台上會有個鏡頭，會拍下披薩每一層的製作過程，所以每一層的完成樣貌，會決定每一層製作精確度，每一層結合起來後成為披薩最終成品。」
智慧廚房還能協助訓練新人員工做披薩。
GOPIZZA執行長Jay Lim：「新人只要照著指示燈，和眼前的螢幕做披薩就行，如果我沒照食譜做就像這樣，(等等你還要加上三片臘腸才行)。」
至於最難做的披薩麵團，GOPIZZA則有專屬工廠，製作預烤過的餅皮，再送到各家分店料理確保品質一致，GOPIZZA除了與南韓最大的連鎖超商，以及電影院合作設點，近期還得到泰國企業投資千萬資金，預計GOPIZZA今年銷售額可達超過10億台幣，也顯示AI有潛力成為全球速食業金雞母。
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更新時間：2024/09/13 20:39