布列塔尼純手工奶油　不規則形狀成印記

法國「布列塔尼」的百年手工奶油。名叫「伯迪耶」的奶油世家，三代以來堅持手工製作，不規則的形狀就是他們的正字標記。耗費36小時熟成的香氣，也讓「伯迪耶」的奶油，受到米其林餐廳的青睞。

手工拍打，一塊塊金黃色的奶油像磚塊一樣堆疊，仔細一看，每一塊奶油的形狀不盡相同。這是法國「布列塔尼」的「伯迪耶」奶油，不規則的形狀正是手工製作的證據，也讓「伯迪耶」奶油備受米其林三星餐廳的青睞。

手工奶油師傅伯迪耶：「我堅持我的原則，那就是要帶著情感製作，這樣我們就能發現，情感能夠創造出怎樣的奶油，如果這一切只是為了錢，我可沒興趣。」

捏奶油也得放感情，這是法國師傅獨特的浪漫。他就是法國手工奶油家族「伯迪耶」的第三代傳人，創立將近百年，這裡的奶油配方始終如一。堅持使用布列塔尼在地的有機生乳來源，耗費36小時熟成，才能進入手工製作的階段。

手工奶油師傅伯迪耶：「奶油從來都不是，直接從機器拿起來吃，必須等待3到4天，口味才會平衡，和諧。」

初步完成的奶油，還可以融入不同的辛香料。紅椒、香草樣樣來，最出名的就是「伯迪耶」的招牌商品海藻奶油。結合紫菜、紅藻、海萵苣，獨特風味就像來到海邊。

手工奶油師傅伯迪耶vs.美食記者：「閉上雙眼，是不是感覺踏進海裡了？因為通常大家吃了一口，就感覺雙腳踏進海洋，確實讓我想起海邊，就像在海灘上可以聞到海的味道，小心，有一隻海鷗。」

調皮的伯迪耶師傅可不是坐等父親傳承手藝，原來每一年的天氣不同，牧草的口感連帶影響牛乳的風味，伯迪耶熬了好幾年才終於掌握奶油多變的性格，接下家業。

手工奶油師傅伯迪耶：「長輩的命令我全部反過來執行，但這也讓我學到教訓，更讓我愛上手工奶油。」

完成的奶油，切塊，塑形，最後蓋上戳章，傳承三代的風味，「伯迪耶」堅持要工匠手工製作，就怕奶油吃進嘴裡卻沒有感動。

手工奶油師傅伯迪耶：「如果選擇用機器取代我的員工，我的夥伴，我們會更有效率，賺更多錢，但心裡沒有感動。」

玩世不恭的老師傅要用手作的溫度，傳承「伯迪耶」奶油百年來的感動。

最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！

Blueseeds天然初萃精油

👉能不能年中換Audi就靠這個

👉討論度爆表！精油精露保養你還不知道嗎

👉洗三天排水孔就超有感