圖／翻攝自ARIRANG CULTURE YouTube
南韓春川有一間「農場餐桌」餐廳，裡面的菜色都是使用當地年輕農民種植的香草蔬菜。食材從農場直送餐桌，新鮮健康的味道總是吸引大批顧客，排隊享用江原道的好滋味。
南韓江原道的春川，一群平均年齡約30歲的年輕農民正在親手種植香草蔬菜。
韓國青年農民：「我們應該早一點把番茄撐起來的。」
因為熱愛鄉村生活，他們從大學時期就在這座面積僅330平方公尺的小農場耕種。
韓國青年農民vs.記者：「我們種至少二、三十種不同作物，二、三十種，對，每一種都少量栽種。」
除了作物種類繁多，他們也講究天然有機耕作，減少化學藥劑的使用。
韓國青年農民：「我們在地面上鋪木片，防止雜草生長，這對土壤好，因為能讓土壤呼吸，我們也不用除草，看起來還很漂亮。」
每天早上，這片小農場中摘採的生鮮蔬菜都會直接送到春川市這間餐廳。
韓國青年農民：「務農最困難的就是用農產品創造獲利，所以我們想到開一間店和我們的農場結合，這樣子來賺錢。」
接近開門營業的時間，門外已經有客人在等候。
顧客：「我們來了好多次，但不是沒開，就是外面排隊排很長，所以我們今天一早就來了，一定要吃，今天一定要吃到。」
用農場新鮮直送的食材，做成韓式拌飯。
韓國年輕農民：「這是用今天早上採收的，再加上其他五種蔬菜，蔬菜很多，十分健康。」
比起大城市餐廳中吃到的拌飯，硬是多一分鮮甜。
顧客：「每一種食材的味道都能吃得出來，生菜嚐起來很甜，不會苦苦的，感覺十分新鮮。」
還有這個用當季的馬鈴薯，加培根製作的煎餅。
顧客：「好酥脆，我沒吃過馬鈴薯煎餅加蛋，兩個味道很搭，有機農產品吃起來很健康，嚐起來有本地的味道，江原道的味道，馬鈴薯正當季，吃起來味道更棒。」
韓國年輕農民：「每一季能採收的產品都不一樣，農產品都是當季最好吃，我們的餐廳只會用當季食材，菜單也就跟著季節變化。」
以「新鮮」、「在地」的滋味為號召，「農場餐桌」的美味革命為南韓年輕農民打造出有別於傳統的生涯路。
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更新時間：2020/03/31 16:15