沁涼酸甜夏日滋味－情人果冰，第一次做就上手！

作者 娟巧廚

2017/06/09 16:39
▲圖片來源／娟巧廚提供

青芒果外表顏色碧綠泛著棗紅，裡面的種子未成熟硬化，若化身為美麗的名字情人果，吃在嘴裡是戀愛酸甜的味道。

天熱的時候來上一口，鬆鬆碎冰入口即化，帶出情人果沁涼酸甜，真是夏天幸福好滋味。

第一次做就上手的情人果，首先一定要有最佳女角青芒果喔！把青芒果去皮切塊，加鹽殺青，開水洗浄瀝乾，蜜入冰糖靜置，就能擁有很簡單的幸福。

●材料

青芒果   2斤

七喜汽水 適量

冰糖     50g

鹽       15g

●作法

1.青芒果洗淨、削皮、去籽，留下果肉，切成適當大小。

2.將鹽倒進切好的青芒果塊中，讓青芒果塊和鹽拌勻，放置 30 分鐘至青芒果塊軟化，用開水洗淨瀝乾，加入七喜汽水淹蓋過青芒果塊和冰糖，靜置1小時，放入冰箱冷凍或冷藏即可。

青芒果和鹽均勻攪拌的過程，就是所謂的殺青，主要作用是要去除青芒果的酸味、澀味，以及保持顏色和脆度。

青芒果含維生素A、C和礦物質，讓皮膚變滋潤、能抗癌、抑癌、防止動脈硬化及高血壓，大量的纖維更可促進排便，是非常好的食療聖品。

雖然青芒果的好處多多，但要提醒的是，有皮膚病、虛寒咳嗽、過敏體質的人，不適合吃。

●本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。

 

更新時間：2017/06/09 18:12
本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。

作者

娟巧廚

    • 「失敗有超級垃圾桶會吃」一句話，讓很熱愛工作的職業婦女，也很認真當媽媽的我，零壓力走進廚房，輕鬆簡單做食物，更重要的是做的當下，那份心情一定要美麗，吃到的人也才會幸福。

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