(作者/Chiao)
習茶,只是因為想體驗「超現實」的生活,天天逛街買衣服似乎滿足不了我!
關於生活,我還想體驗更多。我常想,為何泡茶、喝茶讓我如此著迷?
記得去年去法國渡假兩個月,天天跟朋友吃飯品酒,回到家裡我就泡茶,看著坐在我對面的朋友拿優雅的拿著茶杯喝茶像是認真品酒一樣,我才恍然大悟,
為何法國品酒是「品味時尚」
中國泡茶品茶卻是「老人才做的事?」
曾經享受出國渡假,吃著米其林餐廳,看著一道道精緻料理,搭配不同品牌、年份、產地的酒,聽服務生解釋酒莊的歷史、以及為何挑選每款酒的香氣口感配上廚師的精緻料理,那瞬間,宛如一篇篇美麗動人的故事呈現在眼前!看見服務生那驕傲的神情,心中羨慕他們能擁有如此高文化水準的生活?….
一開始我喜歡喝茶,是因為可以跟各式各樣各行各業愛茶的人相識,不聊職場、不聊生活苦悶、不聊新聞八卦,大家只專注在品一杯茶,我當時不知道他們在喝什麼,只知道大家對一件事情的單純熱衷,真的不用想太多這樣在一起的下午讓我非常享受其中。
但並沒有因此改變了我的生活,我一樣週末跟朋友聚餐、唱歌、小酌。
幾年過了,有次跟朋友出門,我說要早點回家的原因是「唷,因為明天要喝茶。」,當時有位朋友氣炸的認真問:「到底喝茶是不是一件事?」,我才恍然大悟在大部分人心中,喝下午茶真的只是太閒才會做的一件事,真的不用因為這樣早點回家。
「也是。」我心想
所以我開始邀請我的朋友跟我一起喝茶,說要喝茶很難約成不說; 來喝了茶,當我問覺得怎樣,他們回應總是「蛤?我不懂耶」。
我才發覺,我那的昏昏暗暗的塌塌米小茶室,是無法讓年輕人放鬆的,喝茶沒有對的地方,但為何茶怎樣喝起來都只是一種老人喝的感受?該如何翻轉這種感覺呢?
接著,我萌起了「可以去哪喝茶?」的念頭,我想找一個「活潑的茶空間!」於是開設了這家店,想給品茶的客人煥然一新的視覺饗宴,顛覆茶道的舊有感官。
品茶,我希望它也能是一件很「典雅」的事。
品茶品酒品的是就是它們的產地、土壤、氣候、年份、製作過程、儲存方式,最後如何呈現在器皿裡,品那前中後味....等,哪裡不一樣了?
台灣有如此優渥的條件種出香氣豐富萬千的好茶,不如在台灣把泡茶更生活化讓品茶變老外眼中的時尚,但品茶不比品酒簡單,得願意花時間訓練味蕾,得有耐心分辨那一絲一毫香氣的轉換。
從眼睛看到的空間佈置,桌面的茶席擺設,耳朵聽的音樂,鼻子聞到的茶香,喝進去的回甘或是苦澀生津,最後到身體的感受,都是可以在一杯茶裡被滿足的。
其實能擁有好茶友是個很有趣的事,期待在我這個新空間裡發現更多有趣的人事物,透過茶讓大家看到台灣珍貴的天然資源,因為喜歡茶,去發掘更多生活的樂趣及台灣人文的精神,確實值得被看到。
這件事不容易被發現,得用心去體會。
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