有著白色湯頭味道濃郁的蔘雞湯，是一道經典的韓國料理！不過當多數遊客是在冷天品嚐，但韓國人的習慣其實是在夏天食用。蔘雞湯裡除了選用鮮嫩雞肉，還用人蔘、紅棗還有大蒜調味，吃起來營養又美味，是韓國人心中的療癒系食物。
熱騰騰的料理才剛上桌眾人就發出驚呼！鍋子上桌時還不斷冒出蒸氣，鍋子裡的白色湯汁是經過長時間熬煮才有的濃醇雞湯，這道在美食界聞名已久的料理「蔘雞湯」，美味的秘密是什麼呢？
選用的雞肉是肉質軟嫩的關鍵，而人蔘絕對是不能缺少的食材。料理時可以放入一小塊或一整條，另外再放一些大蒜還有紅棗，不只增加湯頭的味道，也讓湯汁更營養。完成後就可以將雞肉放入湯裡熬煮。
蔘雞湯是不少人的最愛，只不過外籍遊客常在寒冷的天氣中品嚐，但對韓國人來說習慣可不是這樣。農業社會時，農夫們對抗豔陽及體力耗損的秘密武器就是蔘雞湯。
韓國人表示，他們需要照顧好自己的身體，所以需要蛋白質還有人蔘；人蔘能幫你增強體力，在他們的觀念裡是用熱補來對抗夏日高溫。
這個習俗也一路延續到現代。所以不只冬季，連氣溫最高的7月和8月蔘雞湯店都會擠滿顧客。
品嚐之前再加入一點點鹽巴提味，除了品嚐雞湯，煮得軟嫩的雞肉也不能錯過！搭配滿桌小菜吃起來非常過癮。
下次到韓式料理餐廳，別忘了品嚐一碗營養又味道濃郁的蔘雞湯。
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更新時間：2018/03/05 17:22