港味不再！茶餐廳推車少　改上菜式、外帶店

以往的港式飲茶餐廳通常都是店員把餐點放在推車上，再推到座位旁提供消費者做選擇。而近期的港式飲茶慢慢演變成現點現做，也有業者在交通樞紐台北車站直接開設小型店面，只販售明星商品。

以往港式餐廳的用餐方式都是讓消費者坐在餐廳裡面用餐，但是現在有不少業者紛紛轉型，有店家就在交通樞紐台北車站這邊開設了一個大約四坪的店面，要搶攻過路客商機。

港式蘿蔔糕煎到表面呈現金黃就可起鍋，除了煎的還有蒸的，多種口味用小盒子裝，方便乘客買了就走。



港式餐廳採取不同經營模式，去年年底在台北車站設立小店面，因為都是現煎現蒸，口感上不會和餐廳有太大差異，不過還是強調要現吃別放太久怕口味變調，也有冷凍蘿蔔糕販售，自己帶回家烹調。業者張智程表示，這裡每天的人流量有數十萬以上，用比較平價的價位推廣給大家。

以往的港式飲茶餐廳都是像推「推車」式的把餐點放在推車上，店員再推到座位旁提供消費者做選擇。而近期的港式飲茶慢慢演變成現點現做，餐點在廚房做完，店員再端給消費者，或是開設小型店面只販售明星商品。民眾表示，以前那種會比較有味道，現在的話是比較簡單，還是喜歡舊式的那種感覺。

也有港式飲茶餐廳和外送平台合作，除了蘿蔔糕，像糯米雞、流沙包、波蘿包都有做外送，雖然保溫措施做足，但口感難免還是有些許落差。外送、外帶和內用，還得依個人取捨。

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