天氣變冷了，飯店業者菜單跟著換季，今年不約而同都打鍋物戰，有業者推出一鍋2千多塊的高檔薑母鴨，也有飯店將酸菜白肉鍋端上自助吧台；另一家美式餐廳將啤酒直接當鍋底，主打啤酒海鮮鍋，各家拚創意、比口味搶冬季商機。
藥酒煮滾，熱鍋上演火舞秀！用黑麻油煸炒帶皮老薑，逼出濃厚香味，再將紅面番鴨加入拌炒，和藥膳湯頭一起燜煮，飄出漢方香味，飯店業者升級庶民美味，把街邊小吃薑母鴨搬進菜單裡。
民眾：「飯店有出鍋本來就滿少，尤其薑母鴨這個產品，就還滿特別的。」
主廚現場坐鎮，另一家飯店業者，把傳統酸菜白肉鍋端進自助吧台，經典豬五花不能少，還加碼帝王蟹、干貝等高級海鮮食材，讓饕客吃的更過癮！
主廚高志華：「酸菜白肉鍋應該是台灣人比較喜歡，我們又加了帝王蟹跟貝類，提出它的鮮味。」
也有業者玩創意，高湯湯頭啤酒入菜，和花枝、螃蟹、紅蝦一起煮出鮮甜，是每年冬季的鎮店招牌。
店長Sky：「每年冬天到春天這段時間，到我們店裡面販售都非常好，差不多10個客人就有3個點這產品。」
各家拚創意比食材，不約而同開打鍋物大戰，氣溫溜滑梯，餐飲業者菜單一起換季，也讓饕客有了更多選擇。
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更新時間：2017/11/21 19:23