泰國小吃有不少平民美味，其中的一道炸花朵，就是把蝶豆花跟九重葛沾了麵粉下去炸，酥酥脆脆的滋味，吸引了不少外國遊客。
賣炸花婦人：「人家說這是龍船花，他們說我不知道這可以吃，他們嘗試之後說很好吃。」
紫色蝶豆花、粉色九重葛沾了麵粉都可以拿去炸，變成泰國當地特色小吃炸花朵。
旁白：「吃花的習慣已經好幾世紀流傳下來，當時食物很不足，炸花現在高級餐廳或是街頭小販都可以找得到。」
每一種花都有不同的風味，搭上醬汁，有的變得更甜、有些則是有鹹鹹的口感，許多遊客到泰國都指定要吃這道特殊料理。
賣炸花婦人：「我的名字是布洛，我賣炸花，我早上4點起來去市場。」
已經高齡73歲的老太太布洛在泰國曼谷附近的咕雞島，是島上年紀最大的攤販，賣炸花朵已經賣了10年，佈滿皺紋的手，謹慎地帶著透明手套，拿起綠色的碗，把剛出爐的炸花緩緩舀到碗內，而布洛賣的花都是自己種自己賣。
賣炸花婦人：「蝶豆花有一個特殊味道，而九重葛卻有不同的感覺，龍船花比較甜，因為它含有比較多花蜜，但它們裹上麵糊後會變甜，口味豐富，帶一點鹹味。」
這項泰國傳統小吃手藝一代傳一代，布洛老太太的傳統作法，引起很多人的好奇，而她也大方跟旅客分享。
賣炸花婦人：「如果要炸花要用麵粉，一開始用麵粉加上蛋跟檸檬汁，加越多蛋花就會變越脆，如果不好吃客人也不會買，所以我才繼續賣。」
炸花以外，泰國還有另一個特色小吃，蝴蝶蘭麵線。
賣炸花婦人：「很少人知道傳統蝴蝶蘭麵線的做法，原始的作法已經失傳，現在我這是董里(泰國南部)最後一個還採用古法製作。」
浪漫的粉紫色其實是從蝶豆花裡萃取出來，黃色麵線是取自薑黃裡面的色素，做麵過程還要經過乾發酵。
賣炸花婦人：「一開始要花2天時間，現在很多人已經不這樣做了，蝴蝶蘭麵線都大量製作。」
這些當地小吃看了令人食指大動，下次去泰國可以體驗看看傳統美味。
圖／YouTube
更新時間：2017/11/01 15:55