肉脂與直火的戰舞　澳洲和牛燒烤噴香

2017/10/28 11:00

【鏡週刊報導】金亮銅色烤爐裡的備長炭燒得燙熱，放在網架上粉色彈潤的的生牛舌開始變色滴油噴香，燒肉管家翻夾用簑衣刀法而成鏤空彈簧狀的牛舌，橘紅色的火焰順勢抓爬食材向上竄燒，我眼前煙霧瀰漫、油脂燃燒時的滋滋聲鑽進耳裡、嗅覺已被焦甜肉香給占領。

燒烤是肉脂與直火的戰舞，激發人們激昂的饞意與啖食的鬥志。主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛的「樂軒和牛專門店」，既然敢喊自己是和牛專門店，老闆張維軒（Ryan）就從「選肉選得高級」和「精準分切牛肉部位再選搭調料」，來展現以和牛征戰饕客味蕾的霸氣。