天氣邁入秋天，火鍋的湯底戰也悄悄開打！日式壽喜燒店，不只有醬油湯底多出4種口味供消費者選擇，尤其「辣味噌」口味最受消費者喜愛，另外也有韓式料理店的招牌韓式鍋物，紅通通的韓式大醬鍋，加入白色的韓式年糕，天氣轉涼，熱呼呼很暖胃。
送上一整盤年糕，加進紅通通的辣式湯底，一紅一白，瞧這2名年輕人把年糕當主食，這樣吃也OK。
民眾：「我覺得還蠻搭配的，年糕吃起來就是比較有嚼勁。」
韓式料理店，辣味湯鍋是店內招牌，只不過這樣的重口味，卻陪襯出年糕滋味，加進起司，舀起湯來還會「牽絲」，口感也多了香甜。
民眾：「年糕又搭配起司，其實這個鍋不會很辣，起司的部分又綜合辣度，吃起來就甜甜的。」
擺脫炎熱高溫，涼爽氣候來報到，鍋類業績又要急起直追，尤其重口味辣鍋都是饕客首選，這個月開始比上個月的點單率再多2成。
蔬菜盤愛吃什麼通通隨你挑，鴛鴦鍋，這一邊是日式招牌壽喜燒，吃膩了還有另一邊辣味噌湯底，而這可是連鎖鍋店的人氣湯底，日本進口辣味噌，覺得不夠辣，旁邊這一小疊，還可以自己加，讓消費者有更多選擇。
民眾：「看到很多新鮮的鍋底，還是會想找一個習慣吃的，或冬天的時候，現在覺得說可以換點新口味。」
鍋物業者副理黃筱婷：「帶有微微的一點辣度，本身味噌它是大豆發酵，對於我們消化部分特別好吸收，所以在冬天部分，這款鍋品也很受消費者喜歡。」
辣味噌湯頭煮出蔬菜鮮甜，還能加點主食烏龍麵，另一邊壽喜燒涮肉不沾醬，口味也能剛剛好，在邁入冬天之前，火鍋湯底戰悄悄開打。
◤2024史上最熱一年◢
更新時間：2017/10/21 20:32