國民美食「牛肉麵」，幾乎人人愛，就連政商名流，明星藝人，也有自己偏愛的店家。像是前總統馬英九，就特別鍾愛信義區一家39年老店，因為愛吃，甚至發想出牛肉麵節。藝人邵昕，不只愛吃，更自己開店，結合媽媽口味以及兒時吃的泡麵回憶，打造出專屬口味，短短幾個月，就成為北市名店。
跟著邵昕，走進店頭，看看他的，好手藝，煮麵條，俐落熟練。
為什麼要下牛油下在這裡，記不記得小時候我們吃泡麵的時候，是比較香的，小時候，吃的泡麵回憶，加牛油，變成專屬，料理撇步。
湯的話 一定要是隔水加熱，不能直接加熱。
精燉紅燒湯頭，加進牛腱，牛筋，還有牛肚，三寶組合，才能成就這一碗。
鏡頭前，邵昕或許很浮誇，不過為了，打造這碗牛肉麵，可是老老實實的，磨了3個月，也成為台北牛肉麵店的，後起新秀，一天，可以賣掉上百碗，這滋味，也可以說是，媽媽味的進化版。
媽媽當初所做的過程，這些食材的整合以後，我們再加強，每一樣東西拉出來，重新再去做調整，要求到更高。
另外這碗，紅燒半筋半肉，來自39年老店，同樣大有來頭。
搭配台灣牛的，是紅燒湯頭，店家號稱，一滴醬油也不加，招牌菜，牛肉斤餅，還有私房「滿漢牛雜」，都有個超級大粉絲，就是前總統，馬英九。
馬前總統說：「台灣的牛肉麵，這麼有特色，應該舉辦個節日，把他的幕僚叫到店裡來，一邊吃牛肉麵，一邊商討怎麼舉辦。」
今年九月，還要西進大陸，國民美食，名人加持，成為獨到的活招牌。
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更新時間：2017/08/14 17:11