圖／TVBS
餐酒館一家接著一家開，讓原本單賣精釀啤酒的業者好有壓力，開始嘗試不同觸角，進軍超商通路，推出紅莓、百香果特殊罐裝口味，店內則再推出調酒系列留住客人；另一家餐酒館把原本店內消費者愛的口味，今年首度推出成罐裝，不只自家門市賣，更滲透到上百間餐酒館，打品牌戰。
記者劉懿萱：「夏天想要喝啤酒消暑，過去到餐酒館都是杯裝得一次喝完，不過現在也有新的策略，推出這樣的罐裝，讓你帶了就走。」
透明純淨的金黃褐色，浮上一層厚厚啤酒花，主打和店內現喝的杯裝，口味一樣甘醇。餐酒館觀察，單賣精釀啤酒太競爭，進軍罐裝市場，在瓶身包裝玩味山水畫設計，呈現台灣古典風情。
餐酒館公關郭芳孜：「透過我們自己的直營門市，也一直在觀察客人的喜好，還有對這些口味的接受度。」
挑出消費者愛的再包裝成罐裝，要開拓新的商機，罐裝系列不只在自家5間門市銷售，更能打進其他餐酒館，等於上百間同時在幫你打品牌戰。
不只一家餐酒館觸角往外伸，這間打出紅莓、百香果等，多種限定口味，加上特殊瓶身包裝，聯名款3週就可以賣上2萬瓶，業者更火力全開，接力推出13款。
餐酒館門市訓練部副理洪毓璞：「慢慢的從精釀市場這個地方，可以多到不一樣的觸角，可以伸到不一樣的消費者族群。」
就是觀察市場上餐酒館一家接一家開，餐廳觸角不只往罐裝系列開發，兼賣調酒系列拚新鮮感，小碎冰挖進碗裡，淋上這一杯不是剉冰常用的蜂蜜，而是香醇蜂蜜酒，還有這一杯看似啤酒花，但實際上卻是豆腐做的奶泡。
消費者：「到餐酒館會先選調酒，感覺比較像在喝水果茶。」
玩味推出各式花樣調酒，實質效益，光是靠罐裝系列就能拉抬店內業績1成，調酒再帶動下還能再成長1成，餐酒館不約而同，從調酒、罐裝多頭下手，要衝出競爭的紅海市場。
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更新時間：2017/07/27 18:28