全台烤鴨評選！「萬豪、潮江燕、六福皇宮」3強

有旅遊節目評選國內20多家業者，選出最好吃的幾家烤鴨餐廳，萬豪酒店推出的「冰火烤鴨」，除了片鴨包餅皮、還有麻辣鴨翅和鴨絲米粉湯，創意吃法奪冠；第二名是潮江燕潮州餐廳；而六福皇宮頤園，獨創燒餅烤鴨吃法、口感層次豐富，拿下第三名。

師傅俐落刀法，把鴨肉一片一片切薄片，除了包餅皮，還有別的創意吃法，中藥材當滷汁，製作而成的麻辣鴨翅和鴨絲米粉湯，取代傳統烤鴨三吃。

現刨花生粉，搭配芒果冰淇淋包成春捲當甜點，旅遊節目評選國內20多家業者，萬豪酒店推出的冰火烤鴨料理拿下冠軍；第二名是潮江燕潮州餐廳，而六福皇宮頤園第三名，第四和第五，分別是WHotel紫豔和君品酒店頤宮先知鴨。

飯店主廚洪福龍：「我們的做法是屬於南方的口感，他的特色就是皮跟肉一起吃，整個口感吃起來不會乾澀，吃下去比較肉嫩、比較滑！」

整隻油亮亮烤鴨，香氣撲鼻，六福皇宮獨創燒餅烤鴨吃法，口感層次豐富，醬料加入蘋果泥，帶點甜味，而正統北平烤鴨，炒鴨架以紅燒作法，主打皮脆，醬料鹹中帶甜，至於台式口味，炒鴨架時大多加入九層塔提香，醬料偏甜。

飯店公關發言人王淺秋：「燒餅要很薄，因為它如果太厚的話，就沒有辦法，會搶過鴨的風味，要薄的恰到好處，又能夠香味跟鴨味融合而為一！」

台灣人愛吃烤鴨，不論是台式、北平或廣式口味，各有人喜愛，也難怪各大餐廳想辦法推出新吃法，老口味也要求變化。

Blueseeds天然初萃精油

👉招財能量爆強的財富精油，還可抽Audi

👉偷做醫美嗎？臉怎麼亮成這樣

👉你有聽過洗髮精也要換季嗎？