麻辣鍋新品牌變相漲? 店家:瞄準客群不同

記者 陳宥蓉 陳文婕 / 攝影 洪榮斌 報導

2017/04/28 18:19

知名麻辣鍋店創新品牌,改走高價路線,價格比以前貴了50到60元錢,被民眾質疑說難不成是變漲價嗎?店家解釋是因為食材比以前「高級」,加上都是吃到飽,價錢才有調整,而調整價格的還有知名拉麵店,店家則解釋是因為原物料上漲的關係,才會反映在售價上。

 


海鮮上桌,野生草蝦、大白蝦通通有,吃到飽麻辣鍋創新品牌,改走頂級路線,但跟以往價格做比較,平日午餐,比以前多了50多元,平日晚餐跟假日午餐也貴了60多元錢,新品牌近半年就開了2家,民眾質疑難不成是變相漲價嗎?

民眾:「差50元,那就有一點變相漲價,單價有提高,這樣的品質是可以接受的。」

店家回應新品牌跟以往不同,像肉品都是客人現點現切,食材也變高級,和牛、松阪豬、天使紅蝦、草蝦、和牛料理都是以前沒有的,座椅也都改成沙發,要讓整體看起來更舒適,改走精緻路線。
 


餐廳營運總監王正斌:「其實是因為食材的不同,所以價格會稍微有不同,像我們有提供黑毛和牛,有提供松阪豬也有提供天使紅蝦,像這些的食材在一般來講都是屬於單點的部分,那我們用吃到飽的型態來提供。」

而價格調漲的不只麻辣鍋,還有知名拉麵店,拉麵店公告,由於食材物料成本上升,從4月24日起,2款拉麵價格將做調整,像豬頰肉拉麵,小碗的從300漲了20元,叉燒拉麵也從260變成270元,漲了10元,總公司則表示因為肉、醬料,成本上漲,售價才會做調整。

民眾:「因為現在幾乎什麼東西都漲價啊,10元好像還好,沒什麼太大的影響。」

無論是原物料上漲還是改走精緻路線,餐廳價格調幅,也考驗顧客回流忠誠度。

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更新時間:2017/04/28 18:46

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