香港有許多美食，除了不少人喜愛的港式飲茶、燒臘等料理，近年來不少老字號店家也漸漸受到年輕人歡迎，像是充滿原始炭香的煲仔飯，還有傳承到第4代的老店「蛇王芬」，也吸引不少觀光客前往朝聖。
位在西環這間名叫「嚐囍」的店家，最知名的就是煲仔飯，師傅出自同樣以煲仔飯聞名的坤記，手藝不容小覷，因為掌握火侯並不容易，不少煲仔飯業者早已不用木炭，不過「嚐囍」仍使用木炭爐來烹煮，讓米飯保留住原始的木炭香。看著師傅先用煤氣爐煮好飯，再用木炭爐烹煮，濾掉多餘水分後，還要花將近20分鐘時間才會上桌，每個晚上都要烹煮將近300碗。
該怎麼吃煲仔飯呢？師傅說掀起鍋蓋，以畫圈的方式淋上2湯匙的甜醬油，接著將鍋蓋蓋上，悶個半分鐘再食用，師傅說這時候吃最好吃，因為醬油的風味都被食材、米飯吸收，香氣也更足夠，吃到最後，鍋底還有金黃色的鍋巴，粒粒分明的米飯，難怪有不少人聞香而來。
另一家在中環相當有名氣的餐廳「蛇王芬」，是香港少見的百年老店，目前已經傳到第4代，從店名就可以知道，以蛇肉聞名，最知名的「蛇羹」中有5種蛇肉，包括過山烏、水蛇、金腳帶、百花蛇、三索線，每種蛇肉有不同的滋補功能，而蛇肉以細絲方式呈現，是業者手工剝絲，相當費工，另外加入鮑魚、花膠、火腿、雞絲、木耳等食材。
除了以蛇羹聞名，店裡頭還有10多款燉湯，花膠百合燉水鴨、白菜膽燉鮮陳腎、蜜瓜瑤柱螺頭等，每碗都是真材實料，喝得到食材的真實清甜味，在冬天裡有滋補作用，雖然一碗要價港幣百元，但仍很受歡迎，最高曾一天賣出800多碗。
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更新時間：2017/03/13 00:42