日本「第一天丼」　12/28台中也吃得到

被譽為「日本第一天丼」的「金子半之助」，2015年搶進台灣後，掀起排隊風潮，滿滿一整碗的炸物讓民眾吃得超滿足，目前在台灣有2家店，分別在台北車站和林口三井OUTLET內，如今也宣布將在12月28日在台中新光三越開幕。

天丼好吃的祕訣就在於醬汁，裡面除了高湯、糖、醬油外還加了清酒，而招牌的「江戶前天丼」裡面，放入30公分長的穴子魚、大蝦、貝柱、花枝等豐富海鮮食材，星鰻在日本食材皆是從築地市場直送，台灣同樣也是新鮮捕獲後，進港斷骨、取刺再急速冷凍直送，維持最佳鮮度。

店家也公布招牌天丼的美味吃法，第一就是先品嚐沾滿秘傳醬汁的穴子魚跟大蝦，嚐一下海鮮的鮮甜滋味、再搭配米飯；吃到一半後，再將炸到半熟的玉子戳破，讓蛋液流出到米飯上；最後將灑在穴子魚上的柚子片一起品嚐。



其實在2016年6月，日本金賞的天丼名店「下町天丼 秋光」也搶進台灣，首店開在東區巷弄間，有4種招牌口味，分別是「五代目天丼」、「天丼(特)」、「穴子天丼」、「天丼(並)」，其中「五代目天丼」與「天丼(特)」更曾榮獲全國天丼競賽冠軍，人氣招牌的「五代目天丼」非常澎派，一碗有7種食材，包括穴子魚、炸蝦、鱚魚、比目魚、鮮蠔、茄子還有炸過的鰻魚骨，除了在食材上下功夫之外，米飯用的是連續20次奪得日本白米特A賞的「HAENUKI米」，吃起來更Q彈。

圖／業者提供

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