秋天瘋吃海鮮！牛排店裡吃得到沙公、煙燻鮭魚

時序入秋，天氣漸漸轉涼，瞄準秋天的海鮮商機，就連牛排業者都打出海鮮料理，像是頂級牛排餐廳勞瑞斯（Lawry's The Prime Rib Taipei）繼先前推出高級牛肉麵和下午茶套餐後，又推出海鮮套餐，從前菜沙拉湯品到主菜，都是滿滿的鮮味。

前菜沙拉用了海螺、南非小鮑魚、干貝3種貝類，搭配海藻、青豆，一旁還有蟹黃醬點綴，擺盤非常精緻，湯品則是用螃蟹湯頭加上南非小鮑魚，其中一道特別的「龍蝦小卷燉飯」，將小卷切丁取代米粒，口感非常有嚼勁，最後再放上龍蝦，主餐則是將當季沙公蟹，用蟹味蒸蛋來呈現，搭配菲力牛排、鴨肝，讓愛吃海鮮、牛排的饕客一次滿足。



同樣在信義區，標榜全台第一家，同時也是唯一的「有機牛排」餐廳「Black Bull Farm」，讓牛隻不受拘束在草原生長，以自然野草為食，因為運動量充足，肉質比一般牛肉更緊實，脂肪含量較低，且從飼養方式到屠宰全都符合規定，餐廳中的牛肉油花少、肉質緊實，而且沒有一般草飼牛的「草腥」味，除了濕式熟成也提供乾式熟成的牛排，一律都只用橄欖油煎熟，沒有用到烤箱，除了牛排之外，還提供有牛排漢堡、牛排三明治。






現在也因為秋天到來，看準不少愛吃海鮮的饕客，推出「歐式海鮮盤」，整盤新鮮海產有明蝦、大蛤蜊、野生龍蝦、炸中卷、帝王蟹腳、章魚、鮑魚、煙燻鮭魚，7-8種時令海鮮，其中的煙燻鮭魚用的更是英國百年品牌「H. FORMAN & SON」，連英國皇室都很喜愛，製作煙燻鮭魚，從挑魚、保鮮時間、剔刺去骨、鹽分比例、食鹽種類、風乾細節、橡木煙燻到切片方式，而且為求新鮮，都是接到訂單之後再才開始製作。






另外還有一家在捷運永春站附近的「鱻饗宴台菜海鮮」，可以吃火鍋、吃台菜，店家還打造出「海洋水族館」，活跳跳的現撈海鮮可以自己選，價格也都透明呈現，有高級的藍帶龍蝦、帝王蟹、波士頓龍蝦，還有國人最愛的紅蟳、處女蟳、大沙公等，想吃台菜有經典的酒家菜「桂花紅蟳」，洋蔥、筍切、豬肉，切成絲淋上蛋液拌炒，拌炒過程中師傅的手，不能停，最後再加入炸過的紅蟳，反覆翻鍋染上蛋香，就大功告成，讓火鍋、台菜也能一次滿足。

首圖／勞瑞斯（Lawry's The Prime Rib Taipei）提供

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