大阪第一家天丼專賣店登台！大直商圈開賣了

日本關西第一家天丼專賣店，1988年在大阪阿倍野地區開賣，至今全日本已有15家門市，海外分店甚至在馬來西亞吉隆坡，美國加州，香港都有，如今也進駐台灣，在10月6日晚間開賣，落腳大直美麗華。

繼拉麵、炸豬排後，日本天丼陸續登台，繼知名的金子半之助、下町天丼 秋光後，來自日本關西的「杵屋丼丼亭」也來報到，和關東天丼帶有胡麻香氣與濃郁醬汁相比，關西口味較淡，比較講究食材原味，使用芥花油做為炸油，食材選用自然野放的生態草蝦，另外鱚魚，穴子魚，墨魚，南魷等，也都是日本直送台灣的新鮮海味，最後再淋上甘鹹適中的醬汁。

今年7月開幕的日本金賞「天丼」名店「下町天丼 秋光」，主打食材澎派又新鮮，比臉大的「穴子魚」更從築地市場直接送到台灣，整碗的海鮮，像是干貝、比目魚、鱚魚等也都來自日本，除了在食材上下功夫之外，米飯用的是連續20次奪得日本白米特A賞的「HAENUKI米」，吃起來更Q彈。



同樣獲得金賞的天丼名店還有，被譽為「日本第一天丼」的金子半之助，目前在台北車站、林口三井outlet都有分店，招牌「江戶前天丼」裡面，放入30公分長的穴子魚、大蝦、貝柱、花枝等，靈魂食材「穴子魚」同樣是從築地市場直送，維持最佳鮮度，另外麵粉、七味粉、柚子、小菜等也都是由日本原汁原味來台呈現。

圖／杵屋丼丼亭、下町天丼 秋光提供

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