各個高檔牛排紛紛進駐台灣瓜分市場，國內業者為了適應只好推陳出新；有業者讓高檔牛排改走平價輕食路線，頂級美國老饕牛排跟菲力化身成漢堡，或是牛肉燉飯跟PIZZA；業者出新招，就是為了讓消費者上門意願往上增加。
頂級美國老饕牛排放上煎台散發陣陣肉香，但它可不是要來做烤牛排；米飯加入鍋中搭上配料燉飯完成，再把牛排切片搭配半熟蛋，牛肉燉飯大功告成。
民眾：「份量其實還滿足夠的，因為它的飯跟牛肉的份量都滿多的而且內容物也滿豐富的，還吃的到松露這樣子。」
澳洲和牛腹肉在烤盤上慢慢熟透，但仔細看牛肉切片後再搭上起司跟番茄蘑菇醬料，牛排化身成牛肉漢堡；各個高檔牛排紛紛進駐台灣瓜分市場，業者為了適應市場只好推陳出新，讓高檔牛排走輕食風格，打出只有牛排半價的輕食，預計要拉回2到3成業績。
餐廳主廚簡郁峰：「附近還是有滿多一些商業客人，他也是希望說中午可能他沒辦法吃到，那麼多的情況之下，我選擇比較輕食一點的。」
一片10盎司的美國安格斯黑牛，在烤盤上看起來很可口，牛排化身成BBQ上方的烤肉，新吃法也有不同口感。
民眾：「它是屬於直接碳烤類的，那它比較有嚼勁，然後會有一些炭烤獨特的香味這樣。」
BBQ主打吃到飽想吃幾塊都沒有關係，一旁的配料也無限享用，業者讓牛排大變身，用不一樣的「新吃法」激發饕客嘗鮮意願。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2016/08/10 19:38