台灣新潮「食」　傳統翻轉新滋味

你知道繼珍奶之後，在國際間最有可能轟動大流行的台灣美味是刈包嗎?現在還有人將傳統的刈包加入創意，玩出新元素，除了刈包之外還有什麼台灣顛覆傳統的新潮美食。
                                       
紅點文旅總經理吳宗穎：「刈包是一個文化，然後其實口味又跟外國人是很相近的，所以說這個我覺得它會是一個未來可以代表台灣美食的一個東西。」

刈包繼珍奶之後在國外引發話題，刈包台灣原創，結合傳統變出炸蝦、味噌豬排，玩出創意新滋味，許多台灣美食，就是這樣把熟悉的面貌，翻轉出時尚新潮流。

Our Bar是專賣義式冰棒的店，把傳統的義式冰淇淋變成的五彩繽紛的冰棒。

Our Bar 創辦人謝凱雯：「我記得我第一年去義大利的時候，因緣際會去參加了，在他們的,就是一個小鎮的冰淇淋大展，那一次真的是讓我映入眼簾的，就是怎麼會有冰淇淋可以是這樣子的呈現方式，我希望可以把它帶回來到我們台灣去分享給喜歡吃甜點人。」

人人吃過的臭豆腐，有一對兄弟花了4年的時間，賣出了屬於自己的品牌，祕訣就在於搭配臭豆腐的泡菜。

一碗豆腐李嘉洺：「我們家的泡菜用的蔬菜，會跟一般比較不太一樣，那其實我們知道油炸的東西它會比較燥熱，人在接觸的話，其實比較容易會有火氣的產生，那蘿蔔的屬性就比較不同，它比較涼。」

台灣傳統小吃人人在做，要如何吸引人潮，抓住消費者眼光，除了好吃還得有創意。