位於桃園中壢街邊的「徐記紅糖餅」，主打全台唯一流心爆漿。（圖／跟著Donna一起吃喝玩樂、小虎食夢網提供）
中壢銅板小吃推薦！食尚小編在IG發現這家視覺超強的街邊點心「徐記紅糖餅」，主打全台唯一「會流心的紅糖餅」，好吃的祕密在於老闆是特別到四川取經，烤得酥香帶Ｑ的餅皮一手扒開，內餡的紅糖就會像瀑布一樣炸出，甜甜滋味療癒滿分！吃貨們趕緊收進口袋名單衝一波～
IG暴紅「紅糖瀑布餅」在這
「徐記紅糖餅」地點位在桃園市中壢區愛國路34號，距離桃園機場捷運「老街溪站」步行約5分鐘，看到紅磚牆上有糖餅壁畫這家就是了，還算顯眼好認。這邊據說是夜市路邊攤起家，後來紅到媒體也來報導，現在更是開了店面！菜單只賣紅糖餅（40元）、蔥肉餅（45元）這2款，由於老闆過去曾在四川吃過好吃的紅糖餅大為驚豔，特別在當地學習製餅技術帶回台灣，號稱是全台唯一1家內餡會爆漿的紅糖餅呢！也因為餡餅都是手工現做的，大約需等10分鐘，不耐久候的朋友建議可以先打電話預訂。
「徐記紅糖餅」是夜市路邊攤起家賣到開店面，紅磚牆的壁畫在街上相當顯眼。（圖／小虎食夢網提供）
餡餅都是手工現揉麵糰、現烤現做的，過程大約需等10分鐘。（圖／跟著Donna一起吃喝玩樂提供）
爆漿紅糖炸出香甜不膩
招牌必嘗的「紅糖餅」製作過程相當講究，要先將大塊麵糰揉搓成細條狀，再切小塊、擀平，然後包餡，每一塊紅糖餅都會包入2小塊紅糖餡，表面再以黑芝麻做記號，接著放到烤盤上乾烙至雙面呈現金黃色澤，不斷翻面使其均勻受熱，最後再放入下方的烤爐貼壁再烤一下，餅皮香氣會更加分。建議拿到手就要趕快趁熱享用，紅糖餅表面烤到金黃微焦，看起來就是好吃樣！一手扒開，融化的紅糖會像瀑布一樣流下來，餅皮酥中帶Ｑ，咀嚼起來嘗得到麵香，內層有紅糖滋潤不乾口，嘗起來甜而不膩，也可以泡茶搭著吃喔！
包好餡料的紅糖餅，會先在烤盤上乾烙至雙面金黃。（圖／跟著Donna一起吃喝玩樂提供）
再放入下方的烤爐烤得更香。（圖／跟著Donna一起吃喝玩樂提供）
「紅糖餅」（40元）表面烤到金黃微焦。（圖／跟著Donna一起吃喝玩樂提供）
一手扒開，融化的紅糖會像瀑布一樣流下來超誘人。（圖／跟著Donna一起吃喝玩樂提供）
換個角度看看，內裡有滿滿紅糖滋潤餅皮，吃起來不乾口也不會過於甜膩。（圖／小虎食夢網提供）
厚實香Ｑ「蔥肉餅」也要嘗
除了紅糖餅，也可以順道買個「蔥肉餅」嘗嘗，雖然比起紅糖餅略為遜色一些，厚實餅皮同樣很Q，聞得到明顯蔥香，調味也不算重，吃得出原汁原味，喜歡鹹口味的朋友不妨可以試試看！最後也提醒大家，享用餡餅的同時要小心燙口，包裝紙袋上也有貼心標示加熱方式，不過還是建議現點現吃最好吃啦！IG暴紅的中壢銅板美食「徐記紅糖餅」，推薦給大家嘗鮮～
「蔥肉餅」（40元）厚實餅皮同樣很Q，聞得到明顯蔥香，吃得出原汁原味。（圖／小虎食夢網提供）
徐記紅糖餅
地址：桃園市中壢區愛國路34號
電話：0987-206-885
營業時間：週二至日10：30～19：00（週一休）
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原文請見：紅糖瀑布炸出！全台唯一「爆漿流心紅糖餅」地點曝光，40元銅板價療癒開吃
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更新時間：2024/08/15 15:08