港式爆蒜雞蒜粒滿滿香氣四溢。（圖／愛麗絲的吃不停人生提供）
高雄美食推薦吃什麼？如果來到瑞豐夜市，一定要來看看這家獨特的港式小吃「大佬嗶爆蒜料理」，老闆是正宗香港人來台灣開店，主打燉得入味的雞翅尖、三角骨、膝脆骨，脆脆口感超唰嘴，搭配滿滿的蒜頭、辣椒，再淋上靈魂爆蒜湯汁，鹹香辣勁超過癮，就連人氣YouTuber大蛇丸、胡椒都一吃難忘！趕緊跟著部落客的腳步一起品嘗看看吧。
道地「港式爆蒜雞」現身夜市
逛瑞豐夜市的時候看見這攤橘色扛棒的攤子，很好奇就靠近瞧了一下～原來是來自香港的道地小吃「大佬嗶爆蒜料理」，是香港主廚帶來台灣的獨特口味，目前只在高雄有3家分店，分別位於自強夜市、吉林夜市、瑞豐夜市，菜單主要販售「爆蒜料理」，原本香港是只有用「雞翅尖」入菜，主廚來到台灣後又多研發了「三角骨」「膝脆骨」2種部位，雞肉都滷製得相當透徹，香味四溢。每一份餐點都會秤重，再擺上生蒜、辣椒，辣度都可以調整，最後再淋上靈魂爆蒜湯汁！
爆蒜雞有「雞翅尖」「三角骨」「膝脆骨」３種部位可選擇。（圖／愛麗絲的吃不停人生提供）
3種唰嘴部位任你選
這個「爆蒜三角骨」是雞軟骨的部位，超脆、超好咬、不會韌，濃郁蒜味在嘴裡爆開來，有加辣的話會更過癮！香蒜的嗆辣，搭配辣椒的麻辣，整個療癒到不行，很適合當下酒菜！這個喜歡肉多一點的話，可以點「爆蒜膝脆骨」可以吃到脆脆的軟骨，又有肉肉可以咬～愛啃骨頭的絕對要點「爆蒜雞翅尖」，已經滷製到相當透徹，吃起來有著滿滿膠質，輕輕咬就骨肉分離，這麼唰嘴的香港道地小吃，還沒嘗鮮過的你絕對要來試試看！
「爆蒜三角骨」搭配香蒜及辣椒很適合當下酒菜。（圖／愛麗絲的吃不停人生提供）
喜歡肉多可以點「爆蒜膝脆骨」。（圖／愛麗絲的吃不停人生提供）
「爆蒜雞翅尖」含有滿滿膠質。（圖／愛麗絲的吃不停人生提供）
資訊卡：大佬嗶爆蒜料理（瑞豐店）
原文請見：隔著螢幕都有味道！道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到，香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨
【更多精彩內容，請上《食尚玩家》官網及下載食尚玩家APP，未經授權，請勿轉載！】
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2024/04/06 23:13