飄香市場70年！正港南部味潤餅排隊老攤　一次包9種料超澎湃

編輯江亭儀 / 責任編輯黃若維報導

2024/04/04 10:30

位在台南的70年老字號「金得春捲」。（圖／熱血玩台南。跳躍新世界提供）

說到特色南部口味的潤餅，名單一定有這家！食尚小編帶大家看看這家位在台南的70年老字號「金得春捲」，特色就在於包入「皇帝豆」，整卷共包入9種料好澎派！地點就在「美食一級戰區」國華街商圈、永樂市場，之前好幾次去台南玩，都被那排到隔壁條街的超狂人潮嚇到！究竟是什麼樣的好味道可以飄香數十年屹立不搖？趕緊一起來看看吧～

市場70年排隊老字號

「金得春捲」響亮的名號，在台南應該是無人不知、無人不曉，地點就位在知名的「永樂市場」入口，整條路直直走就是最熱鬧的「一級戰區」國華街，附近知名的老店美食超多，可以一次打包吃個夠，是很讚的黃金地段！小小攤位平時生意就很好，每年到了3月底、接近4月清明節，排隊購買春捲的人簡直多到不行，甚至需要限購每人20捲！好羨慕在地人平日不太需要排隊就能吃啊～

超療癒「春捲生產線」

整個攤位最吸睛的部分，除了路過會被排隊人潮嚇到，還有檯面上擺滿五顏六色食材的畫面！食材擺放得井然有序，阿姨們分工也很明確，1人1步驟各司其職，有人負責包餡、有人負責煎、有人負責收錢及確認每位客人的需求，形成1條生產線，同時也比較乾淨衛生。特別的是，這裡的春捲在包好後，還會放上煎鍋加熱一下，餅皮才比較不會散開，也多了一股香氣。

檯面上擺滿五顏六色食材的畫面，擺放得井然有序好吸睛。（圖／熱血玩台南。跳躍新世界提供）

9種配料、8種甜度任你選

這邊的春捲配料有：高麗菜、豆干、蛋絲、豬肉，以及很特別的蝦仁、皇帝豆，調味則會加入花生糖粉、香菜末、蒜泥，共有9種材料，相當澎派，有什麼不喜歡吃的，都可以在點餐時先跟店家說。不只用料澎派，連甜度都有8種等級可以選！台南食物以「甜」出名，因此程度從20分的「超甜」、12分的「多糖」、10分的「正常」，一路到少糖、半糖、微糖、微微糖，以及只加純花生的「無糖」都有，滿足不同飲食習慣的族群超貼心～

春捲不只用料澎派，連甜度都有8種等級可以選！（圖／Yuki‘s Life提供）

春捲口味非常清爽不油膩，配料以高麗菜比例最高，煎過的表皮是微微脆的口感，趁熱吃很加分！如果喜歡比較濕潤的口感，可以再多放一下，餅皮就會比較柔軟。提醒大家，由於清明檔期的春捲已經結束預購，店家公休至4/6開始營業，推薦連假期間前往台南玩、蒐集美食朋友，不如應景一下吃吃看道地台南口味的春捲吧！

春捲今年售價每捲55元，口味非常清爽不油膩，煎過的表皮是微微脆的口感。（圖／Yuki‘s Life提供）