這家號稱比演唱會還難搶、會全台巡迴的「傳說級烤雞」，店家不定期會在臉書粉絲專頁公布巡迴販售的地點，總是能引出大票鐵粉到場搶購～用炭火+甘蔗現烤的桶仔雞，吃得到甘蔗燻出來的鮮甜與中藥醃漬的香氣，雞皮金黃酥脆、透可見光，粉嫩的雞肉既有入味又不柴，難怪這麼難搶！
傳說級秒殺桶仔雞
網路超夯、友人間好評不斷的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」，是流浪餐車的最驚人代表！總店隱身在雲林縣林內鄉，經常在全台四處巡迴，只要在粉專開放訂購，通常都是秒殺，很難搶得到。店家會提前在臉書粉絲團預告巡迴地點，這波巡迴地點在土城，已經等待很久了，所以這次說什麼就要設鬧鐘來搶雞！購買方式是先在粉專貼文底下留言預購，至現場再結帳領取號碼牌等候叫號，基本上購買都是採網路預訂制，若沒人領取才會開放現場客人候補，想吃的朋友別錯過這個月在汐止和蘆洲的快閃！
8個爐灶原地現烤
只能說場面真是壯觀，現場一字排開8個烤爐，就直接在原地開烤！烤爐經過特別設計，可以讓烤雞的雞油順著管道流到下方，而這些精華當然不能浪費，在過濾雜質後，就是純淨的雞油。這些都會以碗盛裝起來，只要買1隻雞就會送上1碗。現場還看得到整籃的甘蔗切片，工作人員說要整支甘蔗連皮帶肉一起削，並將甘蔗片放在炭火上燒烤，才能讓甘蔗的甜味燻到每隻雞裡頭。
此外，每個烤爐用的都是炭火，而非瓦斯，可見炭火是製作美味烤雞不可或缺的重要角色。在最後要出爐前，只見每位工作人員都忙碌起來，在往爐裡加木炭，原來這是最後加強火力，可以讓雞皮更酥脆，這就是造就脆皮桶仔雞的最重要關鍵。
誘人烤雞每人至少買2隻
終於等到桶仔雞出爐了！現場立即彌漫著誘人的香氣，人潮也蠢蠢欲動。據闆娘說，他們家的雞都是採用溫體黑羽土雞，在雲林有專門的養雞場，採用自然農法天然飼養。生的雞隻在送達巡迴現場前，都會以特製中藥醃料先醃製過，因此烤出來的雞皮都是金黃酥脆，令人垂涎不已。而且每隻雞都會附上1盒蔗香雞油，可以拿來拌飯、拌麵或炒菜，都可以增加風味。出爐後一袋袋的烤雞很快就會被預訂的人潮帶走，接著就是下一輪的烤雞作業開始。很多人一次都訂好幾隻雞，帶2個隻似乎都是標配。
外酥內嫩搭泡菜更唰嘴
「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」每隻只要449元，回到家當然要立即享用！在紙盒下附有3個手套及3包胡椒鹽。真心覺得這家烤雞賣相真的好很多，由於火力受熱均勻，整隻雞顯現的都是金黃酥脆，太厲害了！瞧瞧這脆薄的雞皮，以及帶著粉嫩的雞肉，令人不禁嚥了一下口水！透可見光的雞皮，帶著蔗糖的香氣及甜味，而且還有特別的中藥香氣，雞肉都已烤得入味，若是重口味的人，可以再沾點胡椒鹽增加風味。
推薦可以加購黃金泡菜，爽脆又可口，帶著微辣感，吃來超唰嘴，搭配烤雞一起吃，完全可以解膩，脆香的口感更令人停不下來！只能說大仁哥蔗香脆皮桶仔雞真的名不虛傳！就連雞胸的部份都不柴，沾點雞油一起來很油潤，香氣飽滿，真的好讚！最重要的是吃雞腳的時候，最能品嚐出中藥香料的香氣，真的超特別！若想品嘗這美味的桶仔雞，一定要鎖定他們的粉絲團，搶到頭香前3名的客人還可以免費把烤雞帶回家喔！
原文請見：比演唱會還難搶！秒殺「傳說級烤雞」想吃看運氣，新北巡迴開跑快揪團搶訂
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原文出處：ifunny 艾方妮的遊樂場
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更新時間：2022/11/18 12:41