圖／中央社
兩大餐飲集團王品、東元旗下美樂食集團分頭開出日式料理新品牌，王品主打活海鮮濱燒的日本料理品牌「舞漁」進駐上海，東元則引進「串家物語」吃到飽餐廳登台。
王品集團近年在兩岸發動多品牌策略，今年起新品牌接連開出搶市，主打活海鮮濱燒的日本料理品牌「舞漁」近期在中國大陸上海設點試營運，平均客單價約人民幣125元，鎖定25歲至35歲都會白領。
濱燒原為漁民料理，日本漁民在出海捕漁返港後，將部分的新鮮漁獲在海邊直接烤來吃，簡單以鹽巴或醬油調味，享受第一時間的美味，現今多半用來形容在居酒屋的餐桌上現烤新鮮魚貝類食材。
王品說明，「舞漁」3月1日將正式開業，上海為初期發展地區，除百貨商場外，還會進入街邊店，今年預計在上海開出3家新點。
無獨有偶，東元集團餐飲事業群旗下「美樂食集團」今天宣布，引進創始於日本大阪的連鎖吃到飽餐廳「串家物語」，2月將正式落點台北。看準市場型態與消費屬性，首家餐廳將進駐南港City Link，2月10日起試營運20天，3月1日正式開幕。
美樂食集團說明，「串家物語」是東元集團餐飲事業群唯一吃到飽餐廳，更是台灣首家串炸物吃到飽餐廳，規劃農曆年前試營運，除迎接春節餐飲商機，也提供家庭親友在春節另一個團聚餐食類別，預計於年底再拓展3家分店，除南港地區，還規劃設在新北市、台中及高雄，完成北、中、南布局。（中央社）
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更新時間：2018/02/02 17:31