台灣是水果王國，但今年夏天國內的香蕉、鳳梨、火龍果陸續出現產銷失衡，一度導致價格崩盤，農民血本無歸，甚至最近這1個多月來從政府到民間都在搶救農民大作戰，對比今年上半年，國內生鮮水果外銷從出口值到出口量數字明顯增加，農民卻似乎無感，MIT的水果想達到產銷雙贏究竟該怎麼做？
新鮮鳳梨跟糖熬煮2個多小時後變成香氣十足的鳳梨醬，加上乳酪拌勻、揉進麵包內餡，裹上奇亞籽烘烤，鳳梨麵包台味十足。
麵包店副店長吳郁雅：「鳳梨過剩，師傅為了要幫助農民研發出這款雪藏鳳梨麵包，每天都賣得完，因為它是用新鮮鳳梨下去熬煮的。」
義美食品6月份才剛收購200噸香蕉冷凍庫存，依照不同熟度分類，開發高附加價值的香蕉商品，1個月後再出手搶救盛產的火龍果，企業一口氣收購250噸，從果皮到果肉都要有效利用。
義美食品總經理高志明：「火龍果的皮開始就是可以吃的，只要它符合友善耕作，我們認為我們要用這樣的方式去幫忙，也一方面提升價值、也一方面減少農產品廢棄物的產生。」
中油也加入賣水果行列，救完香蕉換鳳梨，但明明水果盛產是好事，怎麼變成崩盤價跌，到處都在搶救農民？
農委會國際處副處長林家榮：「我們希望為了專門目標市場來做一個外銷的計畫，物流、冷鏈這樣子的做法來提高我們外銷水果的品質，這是第一個，第二個我們希望能夠強化外銷水果這個生產示範的這樣的一個專區。」
今年上半年對比去年同期1到6月，生鮮水果的出口量從去年的3.8萬公噸今年來到5.1萬公噸，增加34%，以出口值來說，去年上半年約6800萬美元，今年來到9600萬美元，成長達41%，外銷數字看似亮眼，但農民似乎感受不到？
農委會國際處副處長林家榮：「外銷的數量增加確實是沒有錯，但是感受到的都是那些，他本身就是本來就在做外銷的這樣子的這個農民，雖然你外銷數量增加，但是國內的水果產量也增加了，所以當然那個比例其實還是一樣。」
鳳梨、芒果、草莓、水蜜桃，農民賣水果不能只是一顆一顆的賣，遇上產量過剩還是得靠加工延長賞味期、創造更多銷售通路。
生鮮電商執行長張佑承：「很多水果它過了產季就沒有辦法吃了，尤其台灣人又特別喜歡吃水果，所以我們就想把它做成果乾，變成可以在各個地方銷售，像我們的網站或是一般的實體通路，消費者可以在不是當季的時候可以吃到特定季節的水果，就會比較願意花錢去購買，所以它經濟價值就會提高。」
記者黃琲茹：「水果除了趁新鮮吃，其實做成果乾也能發揮出最高的經濟效益，網購平台統計，以國人最喜歡的水蜜桃乾來說，1個月可以賣出1萬多包，而其他像是芒果乾跟鳳梨乾一個月也能賣出5000包的銷量，把農產品加工發揮經濟效益再幫助農民，其實同樣的概念，平台業者也運用到了屏東萬丹紅豆上，做成紅豆水，預計年底就會銷往大陸。」
畢竟外銷不利就變滯銷，MIT水果跟農產就怕供需失衡、價跌傷農，台灣想守住水果王國的金字招牌，政府跟農民之間除了聯手強化MIT品牌的可能性，未來該種多少？賣多少？怎麼賣？都該重新審慎思考評估，別再讓盛產變剩產。
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更新時間：2018/08/03 08:19