【鏡週刊報導】 「這都是突然絞冷筍，就好像出竅一樣。」老得伯作勢打個冷顫，手上的刀刃耀出光芒。我盯著阿伯正在雕磨的小菜刀，只有3公分，簡直神乎其技。沒想到，蝸牛巷不只巷子小，連刀具都很迷你。
穿過台南的民生路，來到北街，一只復古招牌「老得木雕」抓住目光。年近8旬的老得伯蹲坐家門口，蜷駝著身子，手拿銼刀專注刨磨。「這一條小街有300多年歷史了，當年很繁華熱鬧。」他健談聊起老街故事，嗓門中氣十足。
老得伯，本名張聖矕，他的江湖故事絲毫不輸老街。年輕時，他曾在日系化妝品牌蜜斯佛陀工作，退休後，「我跑去跟人家學賣豆漿，也去學做廟公，很新奇啊！」他笑說自己閒不住。精雕創作是無師自通，「這就好像出竅一樣，突然領悟到藝術方面，就像禪宗、密宗說的，悟到了。」他搔搔頭回應。
台南人格外懂得吃，老得伯從生活出發，一股腦兒創作鍋灶、水瓢、杓子、鍋鏟、菜刀，以黑檀木、不鏽鋼為媒材。「木頭要跟著紋溝走，才會平順，白鐵線要包得密合服貼，這要功夫啊！」他聚精會神盯著指尖的作品，一件件袖珍廚具維妙維肖，細琢府城的飲食文化。
「少年家沒人要做，坐不住，做一支菜刀要3、4個鐘頭。」老得伯嘀咕想來學的年輕人都打退堂鼓，他緩緩摘下兩付老花眼鏡，眼珠子骨碌打量上門的旅人，露出頑童般神情。看完整內容
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更新時間：2018/06/02 15:25