台灣農業現在朝向永續發展的目標，希望能夠盡量不要施用化肥，但要走無毒有機友善環境並不容易，必須犧牲產量，還得要有足夠知識，身為農業大縣的雲嘉南地區，就由勞動部跳出來作莊，開辦農業培訓班，幫助學員成功返鄉務農，甚至有人從沒下過田，但靠著無毒栽種、自給自足，連得到癌症的老公都因此完全康復，以自身經驗驗證了所謂的與大地共生共榮。
青農返鄉 堅持無毒
在田裡來回走動，忙著噴灑自然酵素，年紀輕輕的官庭安在嘉義太保，專種香瓜和小番茄。把染病的植株整個摘除，剛結果的小番茄，很容易染上黃化捲葉病，但庭安堅持不使用農藥化肥，就只能犧牲產量，這也是他四年前返鄉務農的決心。
嘉義農青官庭安：「農業要永續經營啦，總不能這塊地爛了，再去找下一塊…。」但這條路不容易，當初和女友一頭栽入，背了一屁股債不說，收成量只剩慣行農法的兩成，庭安說沒有技術指導，這條友善環境的路會很困難。官庭安：「務農其實門檻很高，技術、資金、人力。」
農訓開班 培育人才
嘉義大學的課堂上，學員們認真聽講，而這些學員有些是二度就業，有些是有心返鄉來參加由勞動部雲嘉南分署主辦的培訓課程，學習友善環境的種植觀念。記者詹舒涵：「想種出有機農作很不容易，來到由嘉義大學所設立的教學農場，這兩個小黃瓜是學員種的，而且他們的就業率達到八成。」
實際栽種 天然教室
農場就是最好的教室，在這裡每個學員都有一小塊空間實際栽種作物。最夯的水耕這裡也看的到，用循環水流灌溉，體現環保，希望讓有志務農的人，都能夠帶著友善環境的觀念投入。勞動部雲嘉南分署長柯呈枋：「現在農村人口老化，我們希望有更多年輕人或培養更多勞動力。」80年次的余明傑，畢業於海大的水產養殖系，參加課程，未來投入農業，想來個海陸通吃，而且同樣堅持要走與生態共存的有機栽種。
返鄉務農 醫治癌症
曾受過課程幫助的還有這位，戴著斗笠的大姊，46年次的她在太陽底下努力翻土，讓人很難想像，在七年之前她根本沒下過田，也沒上過班，會想投入農業，全是為了罹患癌症的老公。
雲林農場主人倪菀庭：「我想吃的安全很重要，我乾脆自己種。」
本想自給自足，從兩分半的地開始種起，堅持無毒栽種，讓她的田地，土壤濕潤帶點黏性，相當肥沃，完全不必施用化肥。雲林農場主人 倪菀庭：「我就是驗土、驗水。」友善土地，共生共榮，現在老公的病痊癒了，而且從沒復發，夫妻倆也很滿足於這樣的務農生活。
智慧咖啡 提升品質
另外來到雲林古坑，剛採收下來的咖啡豆，正要抓緊時間曝曬。今年40出頭的劉易騰，是這間咖啡莊園的第三代接班人，同樣從農訓班畢業，重視的是發展智慧化農業。
電腦掌控 減少浪費
引進機器掌控曬豆時間，而講究精準技術的烘豆，更是少不了電腦的分析輔助。高溫下，咖啡豆在烘豆機內滾動著，溫度、時機都是關鍵，但每批豆子的成長狀況不同，也增加了管控難度。咖啡莊園業者劉易騰：「像是現代人，比較不喜歡喝太酸，我們會去掌控。」
從圖表中可以看出烘培的狀況，大數據運用下，就能更準確的符合市場需求，不需要浪費農作物，更消耗了土地成本和生產資源。咖啡莊園業者劉易騰：「咖啡早期是用手去摘，甚麼都靠經驗，但品質上不來。」現在他的莊園多達五公頃，種植了三千多棵的咖啡樹，希望能夠串連附近小農，共用一套機具設備達到規模經濟的優勢。劉易騰：「我們不是只想要自己好，希望大家都好。」
翻轉農業 永續環境
帶動農業發展，翻轉農村思維，由政府拋出的入門磚，正在一步步敲響友善環境、自然共存的農業新風貌。【世界翻轉中】
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更新時間：2017/11/28 17:29