外食族常吃牛肉麵、滷肉飯，這些營養足夠嗎？雜誌調查12款外食族最愛的食物，營養師提醒營養都不夠！像很多人以為「素食便當」菜多就很健康，但其實缺乏「維生素跟礦物質」，營養師建議把白飯換成五穀飯，而水餃跟酸辣湯則是缺乏蔬菜，營養師建議，可以再加一份青菜水果吃，營養量才會比較足夠。
水餃、酸辣湯很常見的外食組合，卻是營養師眼中不夠營養的食物，像豬肉水餃雖然含維生素B，搭配酸辣湯蔬菜還是太少，只有1.3份，營養師建議可以再加一份青菜、水果吃，營養量才夠。
很多人認為菜很多的素食便當就很健康，營養師則說裡面蔬菜雖然多，但維生素、礦物質不足，建議把白飯換成五穀飯。
營養師林世航：「目前很多的素食店還是會以精緻澱粉，像白飯居多，可是我覺得要改變的話，第一個先把飯變成五穀米飯或全榖飯，會比精緻白飯來得好很多。」
雜誌調查外食族愛吃的食物，歸類出12種，其實都不夠營養，像三寶飯蔬菜只有0.8份，不足，澱粉油脂高，營養師建議把白飯換成五穀飯，再加點水果吃會更好，而在超商就買的到的麻醬涼麵熱量雖然低，但蔬菜只有0.4份，明顯不足夠。
營養師林世航：「他還是可以多買一個沙拉，或者是說再加一個茶葉蛋這樣，讓他的膳食纖維量比較多，在蛋白質部分也會比較充足一些，因為麻醬涼麵的話它還是以精緻澱粉居多的。」
營養師建議一般人一天要吃3份蔬菜，水果、乳品各2份，澱粉吃1.5到4碗，外食族想要吃得健康，看來營養量的分配才是關鍵。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2017/08/01 20:19