不少人喜歡吃生蠔，但其實生蠔也有分等級，從0到5區分，數字越小，個頭越大，像0等級的，來自美國、加拿大、法國居多，品質比較好，價格落在300左右，主廚也說，生蠔大部分都是活著來台，只要新鮮度夠，生食基本上沒問題。醫師則建議，避免殼上的細菌，透過生食過程不小心吃下肚，還是烤半熟吃較佳。
一大盤生蠔，各個SIZE都很大顆你知道嗎？大小其實就是生蠔等級的關鍵。
記者陳宥蓉：「像在這些生蠔當中，這顆是屬於尺寸(等級)2號的，拿起來幾乎是跟我的手掌差不多大。」
整顆拿起來，size幾乎和手掌差不多，而等級、尺寸、重量從0到5區分，數字越小個頭越大，0等級的來自美國、加拿大、法國，品質比較好價格300左右，1到2等級來自美國、加拿大居多，價格落在1、2百，而3到5等級的，以日本、澳洲為主，價格相對較低。
主廚范正華：「0號(等級)的生蠔的話，它本身吃起來它有一些牛奶味道，它吃起來口感會更加的爽口會更好，(是不是產量比較少)對。」
把生蠔放入烤盤，烤半熟就可上桌，醫師建議，因為生蠔外面的殼上有生菌，還是把殼表面烤熟比較安全，有些雖然可以生食，但還是得注意生蠔新鮮度，吃的時候得把殼仔細洗乾淨，而有些人也喜歡加檸檬吃，就是因為可以去掉一些腥味。
民眾：「因為現在是夏天，所以擠了非常多的檸檬，然後搭配了一杯冰的白酒，所以吃起來是非常非常的愉快。」
但醫師也建議，生蠔一次吃個3到5顆，少量吃沒問題，但吃太多小心熱量過高，體重受到影響。
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更新時間：2017/07/25 19:41