傳統智慧加創意美食　盼原民青年返鄉

原住民青年大多因家鄉工作機會少，紛紛外移，造成部落人口老化。新竹縣部落大學的董貴份今天表示，部落致力研發在地食材，用美食發展經濟，鼓勵青年返鄉傳承文化。

原住民族委員會為推廣原住民美食文化，於21日至24日在台北世貿一館舉行的台灣美食展中推出「呷所愛ka^so’y館」，展示台灣北中南東部的「原」汁「原」味的原住民創意美食，如馬告鳳梨酥、小米比薩等。

「ka^so’y」在阿美族語中有「最美味的」意涵，代表運用大地的珍貴食材，將原住民族的美食文化與智慧重現，讓來自大自然的「禮物」變成健康又美味的料理。

董貴份坦言，部落年輕人越來越少，為了吸引青年返鄉，推動故鄉經濟，所以創立853泰雅市集，集結部落族人的農產品，研發在地食材，希望用原鄉最親切的味道傳遞原鄉的風貌。

董貴份表示，市集中有一款產品以「慕懷以酥」為名，「慕懷以酥（mhuway- su’）」在泰雅語是謝謝你、讚美他人慷慨之意。這個產品代表著整個部落的感恩之情，因為民眾支持在地小農及二度就業的婦女，才能推動經濟，吸引青年返鄉傳承原住民文化。

泰雅族的吉娃斯表示，年輕人的創意結合傳統古法，為文化注入新血，更能有效推動家鄉經濟。過去馬告果實（山胡椒）一年僅一產，供給量少，部落年輕人將腦筋動到與果實擁有相同功用的馬告葉，製作馬告葉豆干，成功吸引消費者目光。 (中央社)

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