週末就是端午連假，民眾大啖山珍海味粽子的同時，小心也掉入高油、高糖、低纖的陷阱，營養師建議，吃粽子最好搭配高纖、高酵素、高營養、低GI的蔬果，享受美食更輕鬆。
一年一度的端午節，是享受粽子的好時機，各種山珍海味的食材包進粽子裡，雖然好吃，但小心，吃多了高油高糖低纖，腸胃可受不了。
營養師宋明樺：「粽子三高一低，高油、高糖、高鹽、低纖維，這樣子的飲食模式，長時間下來當然會造成負擔，尤其是膳食纖維不足的地方，可能會影響腸胃道的蠕動，導致排便不順。」
因此吃粽子，營養師建議要搭配蔬菜水果，幫助消化，尤其是富含膳食纖維和水果酵素的水果。
營養師宋明樺：「像奇異果、木瓜、鳳梨都是含有酵素的水果，但是以奇異果來說，它的GI相對比較低一點，而至於說高營養的部分，像奇異果維生素C高，像芭樂、櫻桃等等也都是維生素高的水果，各式各樣不同種類，都可以均衡攝取。」
飲食掌握三高一低原則，三高就是高膳食纖維、高酵素、高營養密度，一低則是低GI，就能輕鬆享受美食又兼顧健康，快樂過節。
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更新時間：2017/05/25 21:50