台灣人愛吃火鍋，老字號餐飲集團新鍋物品牌進軍西門町，「早餐火鍋」抓穩觀光客源加上在地消費者，試營運3個月吸引超過10萬人次！現在還打出野生黑鮪魚平價吃到飽，希望迎戰夏日商機。
全國漁會理事長黃一成：「這個是在深海差不多要250米以下，才能釣到這種魚。」
印度洋南方黑鮪魚一整尾搬上桌，切片做成沙西米肉質鮮美，火鍋店結合日式料理迎戰夏日商機。
集團董事長莊自立：「因為沙西米是涼的，然後它好吞食，然後搭配日式火鍋湯頭的時候，2個是可以搭調的。」
野生黑鮪魚加火鍋平價吃到飽，主打高CP值，因應不同需求還有套餐和個人鍋物，供餐時段也從早到晚提高翻桌率。
集團董事長莊自立：「從早餐開始，中餐就是正常吃的火鍋，那下午餐因為這邊證券公司，等到1點半收盤他們會過來，然後晚餐的時間跟消夜，我們人員的調度和食材的利用率都會非常高。」
集團總裁莊榮德：「我希望東南亞人來到台灣住好吃好，我感恩他們來給我服務，他們為什麼不會再來？肯定再來！」
結合自家食材供貨鏈薄利多銷，還有飯店穩定客源，老字號餐飲集團新火鍋品牌進軍西門町，2家門市試營運3個月，就吸引超過10萬人次，未來還將瞄準大陸市場，用鍋物打下新江山。
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更新時間：2017/05/05 10:08