小朋友愛挑食，也讓廚餘變多，根據統計，北市100所公私立學校，廚餘單日最高就高達10公噸，相當驚人，深入了解，小朋友大多害怕吃青菜，像是苦味比較重的青江菜等等，但廚餘浪費的情況在花東地區就比較少，原因在於花東地區打包比例高，學子也比都會區來得少。
午餐時間小朋友排隊打飯，有菜有肉，但小朋友可不是每樣都愛吃。
記者：「營養午餐通常會剩下來的，都是甚麼菜。」
小朋友：「肥肉，菜的那個部分吃掉，但是我會把根留下來，因為跟很苦，苦瓜，因為它很苦。」
記者：「你最不喜歡吃的食物是什麼。」
小朋友：「青江菜。」
根據調查學校營養午餐，以北市為例光是餐盒公會，負責的100所公私立學校，104年單日最高廚餘量就高達10公噸，105年推動食育教育降到6公噸，但剩食量仍舊驚人。
國小老師：「普遍都會比較不喜歡吃青菜，尤其是青江菜，因為青江菜對孩子來講，可能會比較苦，又會比較硬一點點，所以是青江菜我們都要用策略。」
深入了解小朋友最怕苦味青菜，像是青江菜等等，營養午餐有成本限制，以大鍋菜為主美味難兼具，加上小朋友挑食廚餘量變多，但花東地區國小廚餘量較少，專家表示主因在於，花東地區打包剩食的比例高，加上人口也比都會區來得少。
營養師尤宣文：「大鍋菜本來在口味上的拿捏，會比較不準確，然後再來就是因為小朋友，比較不習慣在學校吃的食物，跟在家裡吃的食物，是有所不同的。」
教育局表示會逐漸控管也會適時調整菜單，配合大眾口味，否則小朋友繼續挑食挑下去，這午餐營養沒下肚，反而都先進了廚餘桶。
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更新時間：2017/04/25 13:13