知名的日本品牌大倉久和飯店被爆料使用過期海鮮，以及不新鮮的食材，前廚師出面指控，副主廚要求他把過期3個月的蝦仁盡快出給客人，發霉的芋頭則要他們切除發霉區塊，晚餐利用炸天婦羅的方式給顧客使用，這名前廚師還質疑，他因為寫檢舉函給高層而被開除，大倉久和飯店也坦承誤用過期蝦仁，鞠躬道歉。
照片中盒裝的是蝦仁特別標註日期，因為到廚師手上的時候已經過期3個月，使用的還是知名度非常高的日本品牌飯店大倉久和。
大倉久和林姓前廚師：「大概每個月都會發生這食材不新鮮的事情，9月的時候就是知道說有發生過期蝦的事情，然後我們都有拍照存證，10月的話就是芋頭發霉的部分。」
前廚師指控，蝦仁過期曾向行政翁姓副主廚，但被指示拆封的部分就快點出餐給客人，有問題的還有芋頭。
大倉久和現職廚師：「詢問翁副主廚該如何處理，翁副主廚告知他說芋頭就將發霉處削掉，一樣可以使用，晚上一樣可以出餐。」
照片上的就是發霉的芋頭，切除後照副主廚指示，利用炸天婦羅的料理方式出餐給客人，發黑的魚肉也被要求製做成魚鬆料理給客人使用，員工曾透過line跟其他廚師反映，也表示很怕有顧客吃壞肚子，出面指控的林姓前廚師也曾寫檢舉函向高層說明，但卻沒有得到回覆。
民進黨台北市議員王威中：「反而是爆料者都被打壓甚至離職。」
大倉久和林姓前廚師：「我大概是在一月的時候跟公司反映這件事情，公司沒給我明確回答，我在2月就被離職。」
市議員質疑，因為林姓前廚師的檢舉動作引起飯店不滿才會開除，大倉久和坦承不小心使用冷凍蝦以及發霉芋頭，總經理出面鞠躬道歉，一餐幾乎1、2千的知名飯店居然使用過期海鮮，道歉可能也難以彌補商譽。
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更新時間：2017/03/14 13:23