台北商業大學，開夜市管理專班，有超過60名攤販老闆趕著報名，當大學生聽課，有賣牛肉麵、鵝肉攤老闆，台上講師請來知名主主持阿發師，談夜市經營發展，還有知名連鎖滷肉店老闆來上企業管理。
準備蚵仔煎，夜市攤飯忙著迎接客人，接下來三月，每週3到5點，備料的菁華時段，他們會到大學教室內當學生，就有母子擋變身同學，一起拼功課。
牛肉麵館老闆莊寶玉：「我會很希望來上課，因為上課的話，至少我能夠增加更多的知識，尤其是企業管
莊小姐在寧夏夜市開牛肉麵店，兒子也來繼續進修。
牛肉麵館老闆兒子徐意豪：「因為我之前唸餐飲管理系，因為家裡開店，就經營家裡的牛肉麵。」
名廚施建發：「說專家說甚麼廚師多厲害，沒有啦專就是專家！」
台上是知名的阿發師，曾經做電影飲食男女的美食總監，這回要用飯店經驗當活教材。
名廚施建發：「我從夜市推的車子開始做，做到一個小餐廳，到一個中型餐廳，到了一個有千人的大餐廳！」
不只如此，夜市經營管理專班，師資陣容堅強，每週三有不同內容，從商圈價值創造，還有美時達人梁又祥上飲食文化與藝術，鬍鬚張董事長張永昌談門市營運，阿發師談微型創業與創新，另外也包括電子商務管理，課程豐富，連晴光市場賣鵝肉的老闆也來報名。
鵝肉攤老闆葉寶：「大部分夜市的孩子到國中、高中，我們就會停止我們的學業，父母的生意很忙，我們就會在那邊幫忙，收碗、洗碗，這是我們的童年！」
54年次跟著當學生，課堂有62名同學，只要修滿80學分，就能有二專同等學歷，各家攤商暫時放下手邊工作，要拿起書本拼學歷。
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更新時間：2017/02/22 17:57