周六就是元宵節,傳統湯圓也能有新吃法,像是把小湯圓煮熟後,舖滿在吐司上,拿錫箔紙捲成條狀,送進烤箱,就成了「吐司湯圓捲」,或是把煮熟的湯圓,沾滿碎堅果、巧克力米,新吃法發揮創意。
圓滾滾湯圓,下鍋煮,挑戰創意料理。煮熟湯圓,沾滿堅果碎片,另外還有王子麵、巧克力碎片,巧克力米,乍看就像一顆顆巧克力球,還能這樣變化。
吐司切片、抹醬,灑上配料,舖滿煮熟的小湯圓,拿錫箔紙捲起來,送進烤箱。
中餐主廚阮竑榮:「像是這樣的部分,要進烤箱十分鐘。」
烤個10分鐘,吐司湯圓捲出爐,口感外酥內軟。熟湯圓、下鍋煎得油油亮亮,分別沾上紅麴醬、金桔醬點綴。
中餐主廚阮竑榮:「從傳統當中,我們還要創新,我們生活當中隨手可拿到的物品,像巧克力米、一些麥片這些,都可以加入在這裡面。」
不再是紅豆、花生口味,湯圓結合吐司、自己加料調味,還有吃起來像煎餅的作法,傳統食品做新變化。
民眾:「新的創意料理的話,有不同的做法,產生不同效果,相信給家人能夠帶來不同的吃法!因為我是吃素,可能就是灑芝麻、黑芝麻白芝麻堅果,我會嘗試這樣做,以前就是單純煮湯。」
不論是口味,或是造型,湯圓吃法求新求變,畢竟元宵節,還是習慣吃到這一味。
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更新時間:2017/02/10 18:10