圖／TVBS
花蓮縣富里鄉的羅山村，在2000年的時候被規劃為全國第一個有機示範村，接著2006年，鄰近的村落也被納入了輔導範圍，其中像是當地種植的有機咖啡，為了做到有機，還得種植許多水果，引開動物和蟲類，而一旦過了生產或是旅遊旺季，這些業者也得想辦法運用這些有機食材，來因應他們的淡季。
有機咖啡農村老闆梁秋貴：「像這個就還不夠紅喔，像這個已經有9分紅了，我們才可以摘。」
一顆顆像是紅寶石的咖啡豆，輕輕一轉就能採下，在花蓮富里鄉種咖啡20年了，老闆梁秋貴堅持只種有機咖啡。
有機咖啡農村老闆梁秋貴：「這個區塊猴子特別特別的多，那我們就將這個香蕉都回饋給整個原始森林的動物，來給牠們飲用。」
他的咖啡園裡還能看到將近10種的水果，為的就是引開猴子，在不灑農藥的條件下，讓咖啡樹順利結果。
有機咖啡農村老闆梁秋貴：「我們做有機的區塊，就要跟牠們共處，就是說牠們剩下的，才是我們採收的。」
想將咖啡精緻化，除了做到有機，新長出的枝枒也得修掉。
有機咖啡農村老闆梁秋貴：「這個咖啡樹已經都做矮化的動作，你一直長高的話，便浪費它，就會吸收養分嘛，就將它的枝枒通通要修掉這樣。」
採下的生咖啡豆，要去皮經過發酵處理3到4天，日曬後去殼再烘焙，才會成為我們平常看到的豆子，而咖啡產季原本落在9月到隔年5月，現在因為氣候變化，從11月到隔年年中才能收成，不過遊客來到這裡，一年四季都能享受不同的體驗樂趣。
記者曾奕慈：「如果不是咖啡的產季來到這裡，不能體驗採咖啡豆也沒有關係，因為老闆會準備像這樣子的小盆子，只要把咖啡苗放進土裡，就可以把這一盆帶回家。」
有機咖啡農村老闆梁秋貴：「這個棒子一定要往旁邊，往中間你看很輕鬆，這樣擂的咖啡才會好喝。」
親自擂出的咖啡粉經過手沖，陣陣的咖啡香氣更加迷人，而其實在富里鄉的羅山村，2000年就已經被規劃為全國第一個有機示範村，2006年鄰近的村落也漸漸被納入輔導範圍。
花蓮縣副縣長蔡運煌：「尤其富里鄉它是完全沒有受汙染，它的空氣水質土壤都是最好的，我們希望有機能夠帶動我們的觀光，最重要是我們這邊還有一個六十石山的金針山花海，300多公頃。」
只是金針花一旦凋謝，富里鄉的旅遊淡季就跟著來臨。
記者曾奕慈：「在不是金針花期的時間，不但看不到滿山的金針花，下雨的時候，甚至會像這樣子霧濛濛的一片，而少了遊客，部分店家就想了不同的方式，來因應一年之中的淡季。」
翻炒洋蔥和肉絲，再加入甘蔗筍和金針，香噴噴的一道特色料理就能上桌，其他以金針入菜的還有當歸烏骨雞湯，味道甘甜，還帶著金針的特殊香氣，這些料理即便不是旺季，一樣都能吃到。
茶舍老闆娘胡愛英：「我們都跟客人講，金針它用途也蠻廣的，像有時候也可以做一個小點心，然後就做涼拌的，做一個湯品，然後用炒的，做多元化的金針，那這樣子客人才會有意願要買金針嘛。」
利用自家種的無硫金針，在乾燥後還能做成各式點心，像是打成粉的金針，老闆娘就和二砂糖一起做成糕點，另外就連自己種的蜜香紅茶，除了能透過沖泡細細品味，也能將它做為烘焙食材，烤出口味特殊的餅乾和土鳳梨酥。
茶舍老闆娘胡愛英：「淡旺季落差真的很大，旺季的時候有時候忙到，真的請四個歐巴桑幫忙也忙不過來，但是淡季的時候就是英英美代子，沒有事情做，所以說我才會想研發做小點心。」
花蓮的美來自它清幽的環境，尤其在南端的富里鄉，雖然遠離塵囂，卻走在響應有機的前頭，就是要讓外來遊客來到這裡，能更接近大自然的美好。
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更新時間：2017/01/31 22:56