火鍋湯底搶「外賣」市場　台日名店推方便包

冷天吃火鍋，餐廳名店不只要吸引「來店客」，更把戰線拉大到超市量販店，包括台日名店，都推「外賣包」入駐超市販賣，但這些百元火鍋包，只提供湯頭不含火鍋料，比較陽春，但鎖定「懶人」市場，在家也能吃名店火鍋，吸引消費者青睞。

高湯在鍋裡煮到沸騰，吃到飽鴛鴦鍋名店每到秋冬人潮滿，這些火鍋湯底現在不用到店裡也能吃，打開方便包有濃縮湯頭，還有辣油、花椒、紅棗，火鍋名店從台灣的小蒙牛、滿堂紅，或是日本知名拉麵山頭火，都推這種外賣包入駐超市搶客。

消費者：「平常就很方便，不一定要去餐廳，而且隨時隨地都可以吃得到，先買回家放，回到家的時候可以再煮來吃會比較方便。」

不過這種百元湯底包，想吃到料可要自己準備，一種內容物有濃縮湯包、辣油包，外加辣椒配料包，而另一種更簡單了，只有調味好的湯包，火鍋店裡可以吃到的鴨血、豆腐都沒有，另一家量販業者則是推「有料」湯底。

雞湯頭倒進鍋子，最後還有小驚喜，原來是袋中有整隻雞，軟嫩雞肉包米飯飄出陣陣香氣，另一家量販超市則是引進道地韓國鍋，除了人蔘雞還有排骨湯，也可以加料變成小火鍋。

但「有料」的湯底價格約是「沒料」的多出百元以上，要吃哪種全憑消費者選擇，今年冬天外賣鍋市場，提前在超市量販先開打。

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