高雄有一個香酥雞攤只單賣香酥雞，卻從傍晚開賣就得排隊，直到半夜12點多幾乎徹夜都在排隊，而且平均排半個小時以上！民眾說香酥雞特別的地方在於外酥內軟，雞肉很入味，加上特製的胡椒粉，讓吃過的人幾乎都會上癮，由於業者每天輪換不同的地方擺攤，顧客就像被制約一樣跟著移動排隊，就為了吃到這一定得排隊才買得到的香酥雞。
金黃色的香酥雞不但顏色誘人，在鏟子撥動下還發出清脆聲響，有人一買就是好幾百元，因為想要咬上一口可是得花時間等待；有這麼誇張嗎？我們現場觀察，發現排隊人潮從沒中斷，甚至到了深夜。
讓民眾乖乖排隊的秘訣當然是店內唯一的香酥雞，醃漬好的雞肉下鍋後，溫度從120度，幾分鐘後越拉越高，過程中老闆不斷攪拌，還得把每塊雞肉分開，讓表皮均勻油炸上色，短短6分鐘起鍋，吃進嘴裡差異性馬上出現。
起鍋前的溫度約160度，這時雞肉內的油脂已經全逼了出來，另外老闆的小訣竅還有送小朋友試吃，讓原本不耐煩的小朋友接過剛炸好的香酥雞，立刻變得安靜，而滾動式的營業時間也讓這批老饕像被制約，每週準時報到。
原來老闆一週只營業4天，2天在南高雄，2天在北高雄，週一、三、四則是休息，由於食物本身有特色，加上老闆懂得安撫，並吊足顧客胃口，憑藉著單一料理，人氣近20年不墜，也創造出屬於自己的排隊傳奇。
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更新時間：2016/08/01 20:34