缺工的難題緩解了嗎?勞動部公布的最新數據，在放無薪假人數已經來到了5763人，主要都集中在製造業當中，尤其以傳產最為嚴重，學者分析，台灣的傳產製造業受到日圓貶值的衝擊，競爭力減低，再加上中國大陸低價搶市，導致訂單量減少，才引發無薪假人數增加，不過反觀餐飲業，反而因為內需消費增加，現在缺工狀況還是很嚴重。
圖／TVBS
仔細整理廚房檯面，接著確認配料區有沒有缺漏，還要檢查外場，一切就緒後，準備迎接中午尖峰用餐時段。
連鎖餐飲業店員郭祐愷：「早上開店的話可能要先巡檢一下，有什麼東西沒有，或是有什麼東西要整理，趕快把東西用一用，在開店以前把最好一面給客人看。」
從事餐飲工作4年多，從學生時期就開始打工，到如今廚房到外場，每一個細節都能掌握好，現在餐飲迎來景氣復甦，缺工倒是成了一大考驗。
連鎖餐飲業店員郭祐愷：「都滿缺的啦，以大部分來講都滿缺的，店長的部分都有在詢問徵人。」
餐飲集團公關長高林禎：「餐飲服務業來說，對於餐飲人才需求度是非常的高，特別是不管是內場或是外場服務人員，還有我們的中階高階的主管，也是需求度非常的高。」
資深記者劉俐均：「現在餐飲業普遍都面臨缺工的狀況，不過勞動部公布的一項最新數據顯示，在放無薪假人數已經來到了5763人，就是創下半年來的新高，而其中主要都是落在製造業，其中又以傳產類別衝擊最大。」
其中製造業人數就有高達4593人。新增的實施家數有26家，人數增加679人，主要是製造業當中的化學工業，其中一家橡膠製品業者，因為訂單減少首次實施減班休息，人數大約200人。
文大勞動暨人力資源學系教授李健鴻：「有一家化工廠訂單突然沒了，所以就有兩百多人(減班)，所以我覺得這個是個案，比較麻煩的是另外一個製造業，是比較金屬製品業，其實主要就是那個扣件業，今年上半年跟去年下半年那個日幣一直貶值，那我們台灣當然就相對受衝擊，可是我覺得第三個大衝擊是，中國的同樣的業者低價傾銷，這個是最嚴重，那這個已經低價傾銷到我們扣件業，鋼鐵業都受衝擊，已經一年以上了。」
再來看看其他傳統製造業，還包括金屬機電工業、車床業者，以及汽機車零組件製造業者和金屬製品業者，都是受到訂單減少，增加實施減班休息的人數，另外以地區來看，除新北市、高雄、桃園這些製造業集中地之外，花蓮也是竄升速度加快，專家分析，受到接連天災，影響當地的餐飲旅宿業的經營。
文大勞動暨人力資源學系教授李健鴻：「嚴格講是自從4月初那個花蓮的地震之後，那最近當然是因為颱風，4月以後其實花蓮地震，他們的旅遊業還有相關像飯店業，還有一些旅行業旅行社的行業，都有受到滿大衝擊，勞動部我的理解，他們也鼓勵這種旅行相關行業，你如果真的營運出問題，那就是也要實施減班休息，勞動部也有去年11月就公布，旅行相關行業你如果減班休息，你業者也可以跟勞動部，申請那個薪資差額補貼。」
專家分析，未來不只受到美國大選影響，長期來也因為中國大陸低價搶市的狀況，台灣製造業面臨巨大挑戰，尤其隨著勞動力成本上升，價格勢必不佔優勢，政府除了提供資金補助，恐怕得有更全面的配套措施。
文大勞動暨人力資源學系教授李健鴻：「去年11月公布的那個對八種行業，八種行業除了旅遊業其他都傳產製造業，去做那個薪資差額補貼之外，他那個本來是半年為期，然後前幾個月就又延長了三個月，那三個月現在也快要到期了，所以要再延長，這個就要勞動部他們去決定了，現在就擔心中國會再大量的，更大量的低價傾銷，那會不會他你的補貼如果結束，他有的真的撐不下去就倒了。」
台灣傳產製造業多是中小企業，要保障勞工權益，也得平衡訂單收益，從政府到業者恐怕都得下功夫，找出突破口。
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更新時間：2024/11/22 23:07