民眾愛喝手搖飲，其中珍珠奶茶更是台灣之光!而傳統好滋味，變的不太一樣了，加了有機糙米，每咬一口，濃濃米香就從嘴吧蹦出來，融合在地台東池上米，創造出層次分明的口感。
圖／TVBS
打開鍋蓋熱騰騰的蒸氣不斷冒出，盤子裡焦糖色澤帶點氣泡，上頭還裹著糙米粒不時飄出微微香氣，其實他就是台灣之光珍珠奶茶的珍珠，只不過跟一般手搖飲店喝到的珍珠不一樣，而是用台東池上米製作的米珍珠，甚至可以吃到米粒。
遊客：「我覺得他的口感不輸手搖飲店的珍珠，雖然說他不是典型原型的珍珠，但是他的外層這層，咖啡色的這層，跟裡面包含著那個糙米的米粒，吃起來跟那個外面手搖店的珍珠，其實不相上下我覺得口感更好。」
一顆顆煮熟的米粒，不是主食配菜吃，裹在珍珠裡面配上奶茶、紅茶、綠茶，每咬一口米香也跟著跑了出來。
館長葉玉瑩：「這木薯粉人家所謂的地瓜粉，然後這個是黑糖然後還有有機糙米，就這樣簡單而已。」
口中的簡單其實代表著背後食材的純粹，米珍珠原料攪拌後，放進鍋子裡蒸氣加熱，然後放涼後冰進冰箱，讓珍珠塊不要變得太軟爛，方便定型，等個三到四天切成小方塊，再放水煮到變軟，才完成一顆顆晶瑩剔透的米珍珠，相當搞工。
遊客：「我喜歡他QQ，然後很扎實的米感，對因為吃完之後，你不會只有珍珠的味道，還有糙米的香味。」
遊客：「你知道米香，應該是他那層糙米層的果皮(你會不會吃得太精細了一點？)」
濃濃在地米香讓珍珠層次分明，背後來自於手工製作以及不斷的嘗試，不用機器大量製作、不加防腐劑，費工費力，一度也遇到不少困難，
稻米原鄉館長葉玉瑩：「陸陸續續，這樣差不多有半年，就是剛開始當然很辛苦，然後我們是用電鍋蒸啊，蒸出來很黏的時候，我們也是這樣照切，所以也是切得非常辛苦，然後後來自己慢慢有點心得的時候，覺得應該要有一些些方法，然後拿去冰。」
每一個環節不容馬虎，讓傳統珍珠蹦出新滋味。
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更新時間：2024/11/14 11:17