吃火鍋時要小心健康陷阱。（示意圖／shutterstock達志影像）
11月7日是立冬，進補時節又到了，許多人愛嗑火鍋、薑母鴨、羊肉爐等鍋物，但仍有注意鍋物的隱藏健康陷阱，就有一名60多歲患者，本身有高血壓，中度肥胖，自己在2個月內減重8公斤，但血壓卻反而增高，一問之下才發現是因為食用過多火鍋湯底，導致納攝取過多。
初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍表示，這名患者調整飲食習慣後，兩個月內就成功減重8公斤，但體重雖下降，血壓卻在近期持續上升，甚至高達160/90毫米汞柱，詳細詢問後得知，原來她是看到網路資訊「吃辣有助減重」，加上天氣轉冷，便經常把麻辣鍋當晚餐，導致鈉攝取過量，血壓失控。
陳威龍解釋，雖然辣椒素能促進代謝，但「吃辣」與「吃麻辣鍋」是兩回事，麻辣鍋湯底含有大量油脂和調味料，且600ml湯底的鈉含量高達將近5000毫克，遠超過國健署建議的每日攝取量2400毫克的兩倍。過量鈉攝取會破壞體內鈉與水分的平衡，增加心臟與血管負擔，進而引發高血壓、中風、心臟病等風險。
陳也提醒，正在減脂的民眾若是因荷爾蒙問題導致肥胖，進補時需特別注意食材與荷爾蒙藥物的交互作用。他也強調，無論是高血壓患者或是正在減脂的民眾，在立冬進補時，湯頭可以盡量選擇蔬菜湯底，而在火鍋的食材上，則應選擇優質蛋白質及原型食物，避免火鍋料的加工食品。
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更新時間：2024/11/04 17:27