「荔枝蝦球」及「焦糖松阪豬」，擊敗知名國際主廚與眾多對手。（圖／饑餓小唐提供）
擁有藍帶廚藝證書，同時也經營高雄人氣鍋店「飢餓小唐」的負責人唐有建，上個月底前往新加坡參加新加坡國際美食挑戰賽，靠著自行研發的獨家料理「荔枝蝦球」及「焦糖松阪豬」，擊敗知名國際主廚與眾多對手，一人包辦金銀牌兩項大獎，不僅讓台灣創意料理風靡星國，更創造滿滿話題。
台灣創意料理風靡星國，更創造滿滿話題。（圖／饑餓小唐提供）
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一小顆一小顆，紅紅圓圓的蝦球，外皮有著密密麻麻凸起小顆粒，插上薄荷葉，放進珠寶展示盒中，外觀就像真的荔枝一樣，想讓人動手剝開外皮，一嚐裡頭香甜多汁的果肉，沒想到一入口，又讓人驚奇發現，以為的荔枝竟是又Q彈又會爆漿的蝦球。
唐有建分享，這道金牌料理「荔枝蝦球」，製作時要將新鮮的蝦滑不斷左右拍打成形，外皮再撒上脆花粒，接著進入油炸、急速冷凍等工序，最後才能完成這栩栩如生的「荔枝蝦球」，九月中就會在鍋店上市，但製作繁複，因此每天限量發售。
荔枝竟是又Q彈又會爆漿的蝦球。（圖／饑餓小唐提供）
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另一道「焦糖松阪豬」外皮猶如烤布蕾甜品的銀牌料理，比賽前夕，也有一段小插曲，由於新加坡，週一屠宰場不殺豬，但美食挑戰賽卻是在禮拜二進行，前一天進行採買的唐有建，連跑四個超市都買不到豬肉，原本做好最壞打算，要到鄰近的馬來西亞購買，再返回新加坡，還好最後靠著最後靠著一步一腳印走訪，順利找到一家中式餐廳，老闆願意無償提供兩塊溫體豬肉，才幫助唐有建解決買不到豬肉的燃眉之急，吋粒完成比賽。
唐有建擁有藍帶廚藝證書。（圖／饑餓小唐提供）
回想比賽過程，唐有建表示，除了面臨食材採買不易，與廚具陽春不順手的困境，比賽開始後，他也一度被滾燙熱水燙傷胸腹部、腿部也被掉落的菜刀割傷，儘管如此，最後他還是順利克服種種難關，將金銀牌帶回台灣，也讓國際見識到台灣美食的創意與實力。
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更新時間：2024/09/02 17:59