怎唸才道地?嘉義「火雞肉飯展」爆名稱爭議 張博雅:嘉義人講「雞肉飯」而已

記者 林妤玟 / 攝影 林育甄 報導

2024/08/22 14:20

嘉義市在昨天(21日)舉辦了「火雞肉飯展」,但卻爆出名稱爭議,有人認為在嘉義就講「雞肉飯」就好,會特別強調火雞,反而像是外縣市店家的說法不夠道地,我們也實際找到在台北開火雞肉飯的業者,也有不同解讀。

圖/TVBS
 

記者林妤玟:「很多人都喜歡吃雞肉飯,但是嘉義正統的口味就是用火雞肉做的,就是用記者旁邊這隻重達20公斤的火雞,要拿也拿不太起來,但是最近就引發討論,到底嘉義的要叫雞肉飯,還是火雞肉飯。」

跟一般肉雞比起來真的是小巫見大巫,來到標榜火雞肉的小吃店,台北這間店老闆就是嘉義人,對於正港的口味不容質疑。

火雞肉飯業者林承澔:「一般的雞會比較澀,火雞肉會比較油比較有口感,火雞肉在嘉義是很普遍的東西,從小時候都幾乎從小吃到大的火雞肉飯,所以一般的雞肉他一吃就知道。」
 

強調火雞肉才純正,但日前嘉義市舉辦了「火雞肉飯展」,總統府資政張博雅卻提到,嘉義人還是習慣只講「雞肉飯」而已,特意強調火雞肉反而像是外縣市店家的講法,呼籲市府要重視地道問題。

民眾:「應該是火雞肉飯會比較正統,會比較正統。」

嘉義火雞肉飯協會理事長劉宗源:「台語都說,我們嘉義人都講雞肉飯,就是火雞肉,講『火雞肉』講不順啦,這是順口有很多的俗語。」

各持不同的看法,但可能講台語也有差,理事長也表示火雞肉成本在當地比較低,出到外縣市加上運輸成本就會比一般雞肉高5倍,不過營養價值也比較高,因此受到大家喜愛不管有沒有火字,正統與否各有解讀。



 

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更新時間:2024/08/22 14:20