炎熱的夏天即將到來，有越來越多人會購買生魚片來消暑解熱。（示意圖／shutterstock達志影像）
炎熱的夏天即將到來，有越來越多人也會開始購買涼麵、生魚片等冷食來消暑解熱。不過有網友觀察到，每次購買生魚片時，旁邊總會附上許多塑膠製的綠色葉子，令他不禁好奇用途，沒想到獲得意想不到的答案。
一名網友在Dcard以「生魚片必有的擺盤」為題發文，談到經常會在生魚片的擺盤上看到塑膠製的綠色葉子，並好奇詢問「有人知道它的用途嗎？」
生魚片中經常會見到綠色塑膠葉。（圖／翻攝自Dcard）
貼文曝光後，吸引不少人出面解答，有網友提到「在日本動畫《我們這一家》有出現過，是為了防止味道互相沾染，在卡通裡面叫做葉蘭」。還有其他網友回應，「隔開味道，也是增加美感」、「原本是紫蘇葉，可以吃～跟生魚片一起吃會有不同風味。塑膠的除了是防止味道沾染也還有為了擺盤漂亮、整體色彩之類的，然後還有為了省成本不用紫蘇用塑膠版本，畢竟大多客人也不太吃紫蘇葉」。
事實上，該塑膠葉又稱為「山形葉」，不能食用，在日本料理中不僅有裝飾用途，還能讓食物色澤看起來更鮮豔，並且防止食物味道互相浸染。過去也有日本料理師傅透露，有些日本料理會擺放真的紫蘇葉，搭配生魚片一起食用，達到去腥解膩功效。
更新時間：2024/06/10 15:06