寶林茶室中毒案，越南籍廚師糞便驗出「邦克列酸」。（圖／胡瑞麒攝）
馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日爆發大規模食物中毒，案件延燒數日終於迎來重大進展，衛福部次長王必勝證實，越南籍代班廚師的糞便，驗出「邦克列酸」。因廚師未中毒，整合醫學專科醫師姜冠宇驚呼，或許是少見的共生體。
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越南籍代班廚師糞便驗出「邦克列酸」，消息一出震驚各界，姜冠宇醫師昨（6）日透過臉書發文，說明「邦克列酸」就是「米酵菌酸」的正名，讓他疑惑的是，廚師竟然沒事。姜冠宇醫師接著指出，血清是否能夠驗出毒素抗體，若有恐怕是罕見共生體。
「真的很離奇，已經不知道該怎麼解釋了…」姜冠宇醫師進一步在留言區補充，「邦克列酸」中毒潛伏期僅1至10小時，以每日排便者為例，從吃下到拉出來足足3天左右，所以廚師身體應是真的有能力克服「邦克列酸」，甚至可能其腸道共生菌叢。姜冠宇醫師強調，台灣先前根本沒有此檢驗項目，第一線專業人員普遍不難以察覺此病原體，「看來伯克氏菌的研究會在台灣突破了」。
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事實上，寶林茶室A13信義店代班的越籍廚師，手部之前就驗出「米酵菌酸」，如今再度在糞便中得到「邦克列酸」陽性結果。對此，王必勝透露，雖越籍廚師糞便檢測為陽性，但血液檢測呈現「邦克列酸」陰性，推測他並沒有直接吃到被汙染的食物，而是經由手部接觸後，吃到微量「邦克列酸」，接下來將會持續觀察其肝功能狀況。
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更新時間：2024/04/07 08:25