2022米其林|就是沒有台南!高雄2餐廳入榜 全台摘星圖鑑一次看

記者 葉韋辰 報導

2022/08/30 13:00
《臺北、臺中、臺南&⾼雄⽶其林指南2022》今(30)日舉行頒獎典禮。(圖/台灣米其林提供)

一年一度的《臺北、臺中、臺南&⾼雄⽶其林指南2022》今(30)日舉行頒獎典禮,今年因為疫情趨緩終於改為實體活動,米其林晚宴也同步恢復,《TVBS新聞網》記者也在文華東方酒店現場掌握完整名單。

 

據米其林的官方規範,獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾;二星代表廚藝高明、值得繞道前往;三星為最高星級,代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪,2022得獎名單如下:

 

1. 台北

 


一星殊榮 ★


教父牛排、De Nuit、富錦樹台菜香檳松山、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、明壽司、鰭野村、鰭隆、T+T、天香樓、雅閣。

 

新入榜:Holt、巴黎廳1930X高山英紀、欣葉 鐘菜、壽司芳、彧割烹。
 

二星殊榮 ★★★


侯布雄(L’ATELIER de Joël Robuchon)、logy、RAW、祥雲龍吟、Tairroir 態芮、請客樓。


三星殊榮 ★★★


頤宮。

 

2. 台中


一星殊榮 ★


鹽之華(Fleoue de Sel)、Forchetta。

 

二星殊榮 ★★★


JL Studio。


三星殊榮 ★★★


無。



 

3. 台南


一星殊榮 ★


無。

 

二星殊榮 ★★★

 

無。


三星殊榮 ★★★


無。

 

4. 高雄


一星殊榮 ★

 


新入榜:Liberté、承 Sho。
 

二星殊榮 ★★★


無。


三星殊榮 ★★★


無。

 

5. 米其林綠星


 

米其林綠星是一項年度獎項,標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持,與注重永續的供應商與生產者合作,減少浪費,或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。

山海樓、陽明春天(士林)。

新入榜:Embers(2021米其林餐盤推薦)、小小樹食(2022必比登推介)。

小小樹食主廚說,未來會繼續會讓地球更好。Embers代表則說永續是提醒我們可以做更多什麼,而不是做了甚麼。

 

6. 米其林指南獎


侍酒師獎



侍酒師獲獎的是林允順,巴黎廳1930X高山英紀 Paris 1930 de Hideki Takayama 。
 

服務大獎

 


服務獎獲獎的是余佩凌,鹽之華 Fleur de Del。

她說,很感謝米其林給予這個機會,我只是代表全台灣很辛苦敬業的餐飲服務人員,服務業真的很辛苦,鼓勵辛苦、專業、堅持的服務人員,更感謝鹽之華團隊,我們沒有更好的背景,但謝謝米其林給予這機會。
 

年輕主廚獎



古俊基、蔡元善,T+T。

古俊基說,真的沒有想過會得這個獎,很感謝米其林、台灣,因為我是香港人,感謝大家,也很感謝T+T,也很感謝蔡元善,因為他今天身體不舒服不能來,我們就是做好自己的事情,真的沒想到。





 


 

 

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更新時間:2022/08/30 15:32